Nan Thailand, sa a se plat li te ye tankou "kriye Tiger vyann bèf," oswa "Kriye Tiger vyann bèf." Gen istwa divès kalite nan do moute non an, yon sèl ki chili yo nan sòs la te fè yon kriye tig; lòt la se ke yon tig t'ap rele byen fò lè yon chasè te touye e li te pran bèf li. Resèt la apèl pou sirloin oswa koupe pi renmen ou nan vyann bèf ki se marinad nan yon marinad ki senp, Lè sa a, byen vit boule medyòm-ra ak tranche moute, kite li trè sansib ak plen gou. Li se lè sa a sèvi ak yon sòs bò bon gou ki tou senpleman Pops ak gou (gwo ak swa sòs salad oswa diri oswa toude). Se vèsyon sa a nan resèt la kwit nan dife pou chofe fou a, men si tan pèmèt, ou ka gri vyann lan deyò sou babekyou ou a menm jan yo fè nan Thailand. ENJOY!
Ki sa ou pral bezwen
- 2 a 3 tranch sirloin (bon kalite mwen te itilize tranch vyann bè òganik)
- Marinad:
- 3 ti kuiyè.
- sòs pwason (ki disponib nan boutèy wotè nan magazen manje Azyatik / Chinwa)
- 1 ti kuiyè. sòs soya
- 2 ti kiyè. sik
- 2 dan lay (mens)
- 1/4 ti kiyè. koryandè (grenn, tè)
- 1/4 ti kiyè. nwa pwav (tè)
- Sòs:
- 6 ti kuiyè. sòs pwason
- 5 ti kuiyè.
- ji sitwon
- 2 ti kiyè. sik
- 1 a 2 tchili piman (varyete je zwazo a, seche, tè, OSWA 1 a 2 ti kiyè flak tchili chèch)
- 1/4 tas tomat (tise byen koupe)
- 1 korije ti ponyen (fèy fre ak tij, koupe)
Ki jan fè li
- Brase engredyan marinad ansanm ak vide sou tranch vyann yo. Vire tranch plizyè fwa pou asire yo kouvri ak marinad la. Mete nan frijidè a pou 15-30 minit.
- Pandan ke stèk se marin, fè sòs la ki mache avèk li. Mete tout engredyan sòs ansanm nan yon bòl ak brase. Gou-tès pou yon balans pikant, tounen, ak dous. Add plis sòs pwason si ou ta renmen li saltier, oswa plis sik si twò tounen pou gou ou. Mete akote.
- Chofe fou a "anvi" ("segondè" si ou gen yon chwa ant segondè ak ba). Mete etajè dife pou chofe fou sou dezyèm boom ki pi wo a.
- Pran stèk soti nan frijidè a epi mete swa sou yon chodyè brol, oswa sou yon fèy boulanjri regilye (mwen itilize yon fèy bonbon aliyen ak papye parchemin ).
- Broil tranch apeprè 3-5 minit, Lè sa a, vire ak bouyi yon lòt 3 a 5 minit sou lòt bò a, tou depann de epesè. Pou resèt sa a, tranch la ta dwe toujou woz nan mitan an. Menm bagay la tou ale si ou se griye olye pou yo broiling.
- Retire steak soti nan oven ak tranch tankou dous tankou ou kapab. Mete sou yon plak ansanm ak sòs la akonpaye ak yon ti kras koryandè fre vide sou. ENJOY!
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 95 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 3,453 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 5 g |