Itali gen anpil diferan bagay dous Nwèl, sòti nan bonbon senp nan puddings ekstraòdinè elabore ak gato. Pifò se rejyonal: Naples gen struffoli , voye boul farin fri tranpe l nan siwo myèl ak dekore avèk bonbon sirèt; Siena gen Panforte, yon fruitcake medyeval ki fèt ak siwo myèl; ak rejyon an Abruzzo gen caggionetti, fri ravioli boure ak chatèy ak chokola. Men, Pandoro ak Panettone , Nwèl gato yo nan Verona ak Milano, yo te vin pwi enflasyon popilè nan tout peyi Itali, ak entènasyonalman, paske yo ka kwit nan kantite endistriyèl epi yo pral kenbe fre lontan ase yo dwe distribiye sou distans gwo.
Se poutèt sa, boutik patisri pi toupatou nan peyi Itali fè panettone nan adisyon a espesyalite lokal yo. Panettone nan tradisyonèl se yon limyè, goute Airy ak fwi sere ak rezen nan farin lan, men jou sa yo anpil varyasyon mwens tradisyonèl gen anpil: ak frosting ak nwa glisman sou tèt, bato chokola nan plas nan fwi, fwomaj oswa fwomaj-krèm ranpli , oswa ak frosting chokola ak zoranj-krèm ranpli. Pandoro, ki se yon limyè, goute Airy te fè ak yon gwo zafè nan bè ak kwit nan yon chodyè ki gen anpil 8-pwente zetwal ki gen fòm, se jeneralman tou senpleman pousye ak sik an poud, men jou sa yo li tou vini ak anpil fouraj diferan gou.
Gen kèk nan varyasyon yo evidamman vle di ke yo akomode preferans moun, pou egzanp, panettone san yo pa fwi fwi pou moun ki pa renmen li, men moun yo boure dériver soti nan tradisyon an jazzing moute gato jou ferye yon sèl la, epi menm si yo ka bon li se pi plis satisfè jazz moute Panettone yon sèl la oswa Pandoro nan kay la: Ou ka tayè ranpli a nan kostim gou ou, epi tou li engredyan-bè fre, pou egzanp-ki pa ka itilize nan gato mas ki te pwodwi paske yo te senpleman wouldn pa kenbe.
Panettone tou se yon baz ekselan pou puddings ak desè lòt, ak sa a vini an sou la men paske gen pénétrer toujours rès fè fas ak sou 26th desanm, lè gen kèk jwi tranch resèt nan panettone oswa pandoro, griye ak boure pou manje maten ak yon kapuksino.