Calamari diri, oswa arroz con calamares , se yon bon premye kou oswa bò plat pou yon dine. Sa a resèt diri kalamari se fasil yo mete ansanm pou nenpòt moun ki jwi natif natal cuisine Panyòl ak gou fwidmè.
Sa a Panyòl fwidmè plat tou te kapab sèvi kòm yon kou prensipal, espesyalman si ou ajoute yon moso kèk nan yon pwason solid blan tankou halibut oswa yon ti ponyen nan paloud piti. Ou menm tou ou ka sèvi l 'ak yon kalite diferan nan diri, ki gen ladan yon diri nwa. Li toujou bon gen yon resèt versatile nan men ak yon sèl sa a pa gen okenn eksepsyon.
Rice ak kalma gen yon gou fwidmè gwo san yo pa travay la anplis nan prepare yon paela, e li ta ka sèvi kòm yon kou prensipal nan yon dine limyè. Prepare sa a resèt ak wè si li nan yon pi renmen fanmi nouvo.
Ki sa ou pral bezwen
- 5 a 6 ti
- kalma (netwaye)
- 1 zonyon (jòn oswa blan)
- 1 a 2 dan
- lay
- 1/2 klòch pwav (wouj)
- 2 a 3 gwo kiyè lwil oliv (Panyòl jenn fi)
- 32 ons pwason stock
- 2 tas diri (pèl)
- 3 a 4 fil saffron
- Sèl ak pwav (nan gou)
- Si ou vle: 1/2 (15-ons) kapab nan pwa
Ki jan fè li
- Netwaye kalma a byen epi koupe yo nan bag. Sèvi ak bra yo, men asire w ou retire je a. Peel ak tise byen koupe zonyon an ak lay. Koupe pwav an an ti moso.
- Chofe yon gwo kiyè nan lwil oliv nan yon gwo chodyè fri gwo chodyè. Sote zonyon an ak lay sou chalè medyòm. Lè zonyon an se an lò, ajoute pwav wouj la epi kontinye sote, brase souvan, pou apeprè 5 minit.
- Pandan ke melanj la zonyon se sote, chalè stock la pwason nan yon marmite, men se pa bouyi stock la.
- Add moso yo kalma nan melanj la zonyon ak sote pou twa a kat minit. Add diri a nan chodyè a fri ak brase diri rad ak lwil oliv. Add plis lwil oliv si sa nesesè ak "pen griye" diri pou apeprè 2 minit sou chalè medyòm, yo te atansyon pa boule li.
- Vide nan stock pwason, safran, ak brase. Add sèl ak pwav gou. Mitone jiskaske diri a kwit. Add pwa opsyonèl apre diri kwit. Yo ajoute kèk koulè ak valè nitrisyonèl nan plat la.
- Gen kèk fanmi Panyòl pito "soupy" diri epi yo pral sèvi sa a sòt de plat ak bouyon. Si ou ta renmen sa a yo dwe plis nan yon soup pase yon plat diri sèk, ajoute yon ti jan pi plis stock pwason chodyè a jis anvan diri a fini pou kwit manje. Sinon, kenbe li kòm se, kòm yon vèsyon mwens soupy.
- Retire tout plat ki nan chalè a epi sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 584 |
| Total Grès | 11 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 19 mg |
| Sodyòm | 448 mg |
| Idrat kabrit | 101 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 19 g |