Quinoa se yon grenn wo-pwoteyin ki te grandi nan mòn yo Andes nan Amerik di Sid pou dè santèn de ane.
Dènyèman "rediscovered" pou pwopriyete nitrisyonèl li yo, Chinwa ajoute yon chewiness Pleasant ak gou yon ti kras nutty sa a pen bon. Yon tranch sa a segondè-pwoteyin,-wo fib Chinwa pen pou manje maten pral fasil mare ou sou jiskaske ansanm ak tout moun. Sa a pen rete imid pandan plizyè jou, tranch byen epi li se gwo pou sandwiches rete imid pandan plizyè jou, tranch byen epi li se gwo pou sandwich.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas Chinwa (kok)
- 2 tas dlo (pou kwit manje Chinwa a)
- 1/4 farin avwàn tas
- 1/4 tas dlo
- 1/4 tas lèt
- 3/4 tas dlo (cho)
- 2 ti kiyè luil ledven
- 1/3 tas siwo myèl
- 1/4 tas legim lwil oliv
- 3 gwo kiyè an poud lèt
- Si ou vle: 2 gwo kiyè starter
- 2 1/2 a 3 tas pen farin frans
- 1 a 2 ti kiyè luil sèl (oswa gou)
- 1 tas farin ble antye
- 2 gwo kiyè Chinwa (pou ajenou sou tèt pen)
Ki jan fè li
- Kwit Chinwa a nan 2 tas dlo pou 10 a 15 minit, jouk dlo a absòbe. Cool nan tanperati chanm.
- Kwit avwàn nan 1/4 tas dlo ak 1/4 tas lèt jiskaske likid la absòbe. Se pou fre.
- Mete 3/4 tas dlo cho nan yon bòl gwo oswa bòl nan yon mixer kanpe epi lave ledven an sou dlo a. Se pou rès ledven an pou 5 minit.
- Brase siwo myèl la, lwil oliv legim, an poud lèt ak starter starter (si vle) nan melanj lan ledven ak yon kiyè an bwa oswa avèk yon zen farin sou vitès ki ba si w ap itilize yon mixer.
- Add 1 tas farin nan pen ak sèl la epi brase byen.
- Add kwinoa la kwit ak farin avwàn ak brase.
- Add farin nan ble antye ak 1 tas plis nan farin lan pen ak brase.
- Lè farin lan kòmanse jwenn rèd, vire l 'sou yon sifas ki fleri epi kòmanse kase. Si w ap itilize yon mixer kanpe, kontinye kase avèk zen an.
- Kenbe ajoute farin ak malaksaj jouk farin lan se lis ak elastik, apeprè 5 minit ak yon mixer, oswa 10 a 15 minit nan men. Farin an ta dwe santi yon ti kras kolan men pa ta dwe mouye ak kanson. Ou ta dwe kapab fòme li nan yon boul, epi li ta dwe kenbe fòm li yo.
- Dousman lwil oliv yon bòl gwo ak lwil oliv legim epi mete farin lan nan bòl la, vire rad li alalejè ak lwil oliv la. Kouvri lou avèk plastik vlope.
- Se pou pen an pen monte nan yon tach cho jiskaske li double nan gwosè, apeprè 2 èdtan.
- Lwil oliv yon chodyè pen gwo, 11 x 6 pous.
- Punch desann farin lan ak fòm nan yon boul.
- Pat ak plati nan yon fòm oval sou longè chodyè an pen.
- Pliye kote sa yo long nan ak Tuck yo anba jan ou mete pen an nan chodyè a, pou ke sifas nan tèt nan pen an se lis ak san yo pa kouti.
- Bwose tèt la nan pen trè alalejè ak dlo epi voye ak grenn Chinwa.
- Kite monte nan farin nan kote cho jiskaske li gen prèske double nan gwosè.
- Chofe fou a a 400 F.
- Lè dife pou chofe fou a cho, mete pen an nan sant fou a.
- Jete yon ti ponyen kib glas nan pati anba fou a pou kreye vapè.
- Kwit pou 30 minit.
- Kouvri pen an blesi ak FOIL si tèt la ap vin twò mawon ak kwit 15 minit plis. Pen ta dwe son kre lè eksplwatè.
- Se pou pen an fre nan chodyè a pou 15 minit.
- Retire pen ki soti nan pan la epi kite fre konplètman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 2 mg |
| Sodyòm | 713 mg |
| Idrat kabrit | 32 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 4 g |