Nenpòt fwi wòch pral fè
Yon rapid nan mitan ete toune nan mache kiltivatè a make arive a nan rekòt fwi wòch. Pèch fre, abriko delika, seriz wouj, ak, nan kou, gra vibran pensman debri panyen ak kanpe. Ak pandan ke kèk manje pa ka jwenn ase nan fwi ekselans pandan ete a, melon an-lòt moun anvi dous la degoute-desann-ou-figi nan yon pèch oswa yon prin. Nan sezon, rekòt prin an presye se bouch-awozaj dous.
Men, sa ki si resèt ou mande pou prunye sou sezon sezon-yo? Oswa, rekòt prin pase ak tout sa ki disponib yo se pèch? Pa enkyete. Yon fwi wòch ka souvan ranplase yon lòt. Ak mitan-sezon fredi, varyete sèk tankou prun ak seriz bay yon pa gen okenn-frills ale-a pou nenpòt ki resèt prin.
Nan jams
Vini non desanm, yon bokal konfiti te fè soti nan prunye fre pote ou tounen nan Bounty ete a. Men, abriko ak priz (yon kwa ibrid ant yon prin ak yon abiko) tou gou bèl nan jams, jele, ak prezève. Abiko-youn nan fwi yo wòch premye pwezante-gen yon teksti charnèl ak tou de yon gou dous ak brak. Apre sa, yo pafè pou jams oswa prezève, menm jan teksti yo deteryore byen vit lè yo ap pran soti nan pye bwa a. Si ou gen chans ase jwenn abriko nan pwemye yo, ranplase yo pou nenpòt ki resèt konfiti ki mande pou prunye. Sepandan, asire w ke ou sèvi ak plis abriko pase resèt prin ou mande pou depi sa a fwi sè ka mwatye kòm gwo.
Oswa, jis fè abriko prezève olye.
Nan asyèt sanitè
Kanna, vyann kochon, ak vyann bèf tout gou dantle ak yon farin nan sòs dous akonpaye yo. An reyalite, vyann pou kwit manje nan yon lansaj abiye nan fwi ka pénétrer tou de yon dous ak sansibilite nan pwodwi a fen.
Pou asyèt ralanti kwit tankou vyann bèf vyann, prun ranplasan (ki se reyèlman jis prinye chèch) oswa fig frans. Tou de yo fasil jwenn nan boutik la ak tan an pou kwit manje tan ap kraze yo desann ak sikre moute plat prensipal ou a. Paske nan kontni an sik pi wo nan fwi sèk, sèvi ak yon mwens pase sa resèt ou mande pou nan prin fre.
Nan sezon ete a, chop vyann kochon griye yo pa ranpli san yon sòs dous ak tangi. Se konsa, si sòs ou mande pou prin ak tout sa ou genyen se pèch, yon tou dwat atravè ranplasan nan tablo ap travay menm jan tou. Plus, jòn an lò nan pèch ajoute yon prezantasyon fè apèl a plak fini dine ou.
Ou raman wè kanna te sèvi san yo pa yon fwi chutney oswa glase. Ak prunye konpliman sa a vyann konsa joliman. Men, lòt kanna ak konbo fwi yo se egalman yummy. Se konsa, poukisa pa jis swap soti resèt an antye? Plum kanna lenn kapab ranplase ak kanna l'orange oswa kanna kanna, tubèrkul (tankou pòmdetè), ak fig frans. Tou de fè pafè foul moun foul moun.
Nan desè
Nan pi ak tòt, oswa sou yon sòs nan tèt krèm glase, prunye bay kantite lajan an pafè nan dous, pè ak yon "jis brak ase" gou. Men, pou fè seriz oswa blueberries, swa nan yo ki ka ranplase nan nenpòt ki resèt tat ki mande pou prunye.
Jis asire w ke ou mezire fwi a pa pwa jwenn pwopòsyon yo dwa. Pou yon sòs desè ki mande pou prinye, ranplasan pèch oswa nectarines olye. Ou pa bezwen enkyete kòm anpil sou mezi yo isit la, menm jan gwosè yo fwi yo gen plis sanble ak lòt kalite sòs yo pa yon syans egzak. Plus, nenpòt ki sòs te fè soti nan yon fwi wòch ka jwi tou de pou manje maten ak pou desè.