Port Salut (pwononse PORE-sah-Loo) se yon semi-mou, fransè franse fwomaj ak gou twò grav. Moun renmen Port Salut, men pifò cheesemongers jwenn li olye uninspiring. Li se pa yon fwomaj ki elit pwezi, men Port Salut se yon fwomaj bon plat bon gou ki se souvan vann nan boutik fwomaj ak seksyon an letye nan magazen anpil makèt.
Natirèlman, nou ap pale sou vèsyon yo modèn-jou nan Port Salut ke yo te fè pa gwo konpayi letye.
Se klere byen klere-zoranj la sou wou sa yo te fè soti nan yon kouch mens nan sir oswa plastik, epi yo pa rezilta nan lave Port Salut nan sèl.
Originally, kòmanse tounen nan ane 1800 yo, Port Salut te fè pa relijyeu Trappist ki te rele fwomaj la apre yon Abbey nan Brittany. Tankou anpil fwomaj monastery, relijyeu yo te fè Port Salut pou pwòp konsomasyon yo ak pou envite yo. Evantyèlman, relijyeu yo te kòmanse vann fwomaj la. Port Salut yo te gen yon pens lave nan sèl. Sa a pens lave te bay fwomaj la yon gou fuller ak natirèl zoranj ki gen koulè pal krout.
Mòn pwodui ak vann Port Salut jouk ane 1950 yo, lè yo te resèt la ak non komès nan yon konpayi letye gwo. Jodi a, mas-pwodui vèsyon ki tou senpleman ki gen koulè zoranj (oswa ki kouvri nan sir zoranj oswa plastik) manke tou de gou a ak bon sant nan tradisyonèlman te fè Port Salut.
Se konsa, li se ke pi fò vèsyon an Port Salut vann jodi a gen yon gou twò grav ak yon ti kras gou, menm jan ak Ameriken yo ki te fè Monterey Jack .
Teksti a se semi-mou ak yon kawotchou ti kras. Port Salut se souvan sèvi ak fwi ak ti biskwit. Paske li se mwens chè pase fwomaj ki pi artisanal, Port Salut se souvan itilize kòm filler sou yon plato fwomaj, anjeneral koupe an kib.
Gen de fwomaj Ewopeyen ki trè menm jan ak Port Salut; Saint Paulin, ki konsidere kòm yon vire-off nan Port Salut, ak Esrom, yon vèsyon Danwa nan Port Salut.
Saint Paulin se trè menm jan an gou ak teksti nan Port Salut. Esrom se tou yon semi-mou, fwomaj imid ki fonn byen, men li gen yon gou yon ti kras pi fò. Li vann nan boutik fwomaj nan gwo moso rektangilè vlope nan FOIL. Anba foil la, yon korn zoranj ki te lave nan sèl bay fwomaj la yon plen, men se pa tro stinky, gou. Danwa Port Salut gen ti twou nan tout.
Franse Port Salut ka jwenn nan boutik ki pi fwomaj ak boutik anpil makèt. Oswa, ou ka eseye fè pwòp ou a Port Salut nan kay la, lè l sèvi avèk sa a resèt Port Salut cheesemaking.