Metòd sa a se, byen lwen, fason pi renmen m 'prepare ak kwit Brussels jèrm. Torréfaction Brussels jèrm ede yo kenbe koulè yo, ak karamelizasyon yo jwenn soti nan torréfaction pote soti dous natirèl yo. Yo tankou sirèt; yo se konsa depandans!
Mwen sèvi ak lay infused lwil oliv ak poud lay bay jèrm yo anpil nan gou lay. Yo varye gou a, farin jèrm yo ak yon ji sitwon ti kras oswa vinèg balzamik jis anvan yo ap fè. Al gade nan konsèy yo ak varyasyon ki anba a resèt la pou plis ide ak posib ajoute-ins.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv jèrm Brussels
- 3 gwo kiyè
- lwil oliv
- 2 mwayen pou gwo galik lay (tranche)
- 1/4 poud lay yon ti kiyè
- kosher sèl ak frèch tè nwa pwav
Ki jan fè li
- Chalè fou a a 400 F (200 C / gaz 6).
- Tranch fen yo koupe nan jèrm yo, epi retire ki lach, dekolore, oswa fèy domaje soti an deyò de la. Koupe chak boujonnen nan mwatye longè epi mete yo nan yon bòl gwo.
- Nan yon marmite ti sou mwayen ki ba chalè, chalè lwil oliv la. Add lay la tranche, pi ba chalè a, ak kwit manje pou apeprè 4 a 5 minit. Pa kite nòs la mawon oswa boule. Li ta dwe dousman ebulisyon alantou moso yo lay. Retire kribich la avèk yon kiyè ki pouse epi jete.
- Vide lwil oliv la sou jèrm yo ak voye ak poud lan lay, sou 1/4 ti kiyè nan sèl kosher, ak 1/4 ti kiyè nan frèch tè nwa pwav. Lanse rad jèrm yo ak lwil la ak kondiman.
- Fè aranjman pou jèrm yo nan yon sèl kouch nan yon chodyè gwo rimmed ranmase, tankou yon chodyè mwatye fèy.
- Bouyi pou apeprè 20 minit, souke chodyè a yon fwa kèk. Vire jèrm yo ak kontinye torréfaction pou apeprè 10 a 15 minit, jiskaske yo sansib ak joliman mawon sou deyò a.
- Retire nan fou a epi transfere nan yon plat manje. Voye ak plis sèl kosher pou sèvi, si yo vle.
Konsèy ekspè ak Variations
- Priz jèrm yo ak 2 gwo kiyè ji sitwon fre sou 10 minit anvan yo fè torréfaction.
- Pran jèrm jèrm yo ak 1 a 2 gwo kiyè nan yon bon bon jan kalite basenik vinèg sou 10 minit anvan ou pran yo soti nan dife pou chofe fou a.
- Kraze nwaye griye ak CRANBERRI seche ak jèrm yo griye pou yon plat jou ferye Fabulous.
- Si sezon an bon, ou ta ka jwenn Brussels jèrm tache ak pye yo. Yo pral fresher ak savoure pase jèrm ki lach.
- Ti jèrm gen tandans yo dwe plis sansib ak dous pase pi gwo jèrm.
- Fèy ki lach yo se yon siy ki pi gran jèrm. Apre tranche sou yon pòsyon nan fen nan tij ak penti kap dekale nan kèk nan fèy yo deyò, tèt la boujonnen yo ta dwe gade epi yo santi yo sere ak kontra enfòmèl ant. Fresher a, pi bon an!
- Brussels jèrm bay anpil benefis sante inik. Yo gen yon kontni fib segondè ak anpil engredyan antioksidan, ansanm ak pwopriyete anti-enflamatwa. Yon pòsyon nan jèrm Brussels gen plis pase 100% nan kantite lajan yo rekòmande nan vitamin C ak K.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 186 |
| Total Grès | 11 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 107 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 6 g |