Ki jan ou kwit manje ak li?
Krèm fre (pwononse krehm fre) se esansyèlman epè krèm. Gou a se yon ti kras tangy ak teksti an se lis, swa ak briyan. Texture a ka yon ti kras koule oswa trè epè.
Krèm fre se itilize nan tou de resèt dous oswa bon plat. Sèvi ak li kòm yon tranpe pou fwi oswa nan plas krèm vide sou pi ak tart. Li kapab tou ap anmède nan sòs, soup, ak pasta oswa tou senpleman itilize kòm yon topping pou fwidmè, stèk, ak lòt asyèt bon plat.
Nan Lafrans, kote fwomaj krèm ki soti, li se te fè ak lèt unpasteurized , ki gen kilti bakteri ki epè krèm natirèlman. Si krèm fre se te fè ak lèt pasterize, tankou nan peyi Etazini, li se epè pa ajoute kilti.
Fè krèm Fraîche nan kay la
Si ou pa gen aksè nan kilti fwomaj nan kay la, Lè sa a, ou ka fè vèsyon pwòp ou a nan krèm frèm pa dousman chofaj 1 tas tout krèm apeprè 80 F. Brase nan 2 gwo kiyè nan buttermilk. Fèmen chalè a imedyatman epi vide melanj lan nan yon bòl ki pa reyaktif oswa bokal (tankou vè). Kouvri melanj lan epi kite l chita ak epesè nan tanperati chanm (anviwon 70 degre) pou jiska 24 èdtan. Si frijidè, krèm endijèn krèm ou pral kenbe jiska yon semèn.
Ki kote yo achte krèm Fraîche
Krèm fre se vann nan seksyon an letye nan magazen ki pi makèt oswa mache goumè. Nan peyi Etazini, cheesemakers souvan fè ak vann pwòp krèm fre.
Bellwether Farms ak Vermont bè ak fwomaj se de lajman distribiye mak yo gade pou.
Ranplasman pou Fwans Krèm
Chak kilti sanble gen vèsyon pwòp li yo nan krèm fre: mascarpone, tounen krèm, krèm ak krèm clotted yo tout menm jan an. Chefs Anpil pito kontni an gwo grès nan krèm fwomaj paske li asire ke frèm nan krèm pa pral trètr lè yo bourade nan soup, pasta, lòt kalite sòs ak lòt asyèt cho.
Kwit manje ak krèm fre
- Vire l 'nan yon plonje bon plat - p oblano krèm fraiche
- Fwe li nan yon topping pou fwi oswa desè - ou kwense krèm fre
- Fè krèm glase - c rême fraiche krèm glase
- Fè franse Mac 'n' Fwomaj - c rèm fraîche ak gruzeere mac 'n' fwomaj
- Fè yon sòs - l emon beurre blanc sòs
- Top Seafood - kokiy korèk korneme ak frajil crème fraiche
- Legim kwit - o ld amstè gouda ak krèm fri ak fouye kwit