Nenpòt ki moun ki abitye ak Cajun pou kwit manje ka rekonèt tèm "diri sal la." Li esansyèlman se pilaf aromatize ak fwa poul oswa fwete ak li se sa yo rele paske li pran sou yon koulè mawon oswa "sal".
Nan sa a resèt, trenng poul arèt boure ak yon konbinezon de fwa poul ak diri ak aromatize ak anpil scallions ak nwa nwa pen. Se poul la Lè sa a, kwit ak yon ti jan nan diven blan ak rezilta nan fen se imid ak saveur.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 liv. poul (arèt san tete oswa kwis)
- 2 ti kuiyè. lwil oliv, plis plis pou drizzling
- 8 ti kuiyè. bè oswa ranplasan bè, divize
- 1/2 fwa poul
- 6 zonyon oswa zonyon vèt, koupe (gen ladan 4 pous vèt)
- 2 dan nan lay, mens
- 1/2 tas sèk blan diven, divize
- 1/4 tas nwa Pine, alalejè griye
- 1/2 tas pèsi fre, koupe (plis plis pou sèvi)
- 2 tas kwit diri (nan bouyon poul se pi bon)
- Sèl ak frèch tè nwa pwav gou
Ki jan fè li
Prepare diri pi renmen ou dapre direksyon pake yo. Pou kwit manje diri a nan bouyon poul olye pou yo dlo ajoute yon pi rich gou. Mete sou kote de tas kwit.
Chofe fou a a 350 degre.
Nan yon sote gwo oswa sote chodyè, chalè lwil oliv la ak 4 ti kuiyè. bè sou mwayen segondè chalè.
Add fwa yo poul ak sote jiskaske tout koulè a woz disparèt, apeprè 10 minit. Pandan ke fwa yo ap kwit manje, sèvi ak yon kiyè an bwa kraze moso yo desann nan pi piti moso sou konsistans nan vyann bèf tè.
Add zonyon yo vèt ak sote jouk sansib, apeprè 5 minit. Add lay la ak sote jiskaske santi bon, sou yon minit.
Add 1/4 tas diven blan pou chodyè pou deglaze ak Lè sa a, ajoute griye pen nwa, pèsi ak sezon san gad dèyè ak sèl ak frèch tè nwa pwav. Kontinye chofaj yon lòt 5 minit pou goumen pou mele.
Retire nan chalè epi brase nan diri kwit nan melanj la. Mete sou kote yo refwadi yon ti kras.
Pound tete yo poul oswa kwis alalejè sou yon tablo koupe jiskaske yo se yon menm epesè. Ou pa vle yo twò mens, men ou vle yo kwit respire.
Dousman grese yon plat gwo boulanjri oswa chodyè ki pa reyaktif.
Mete yon moso nan poul ak "po" bò la desann. Mete apeprè yon 1/4 tas melanj fars sou yon mwatye nan poul la. Pliye mwatye nan lòt sou yo kouvri.
Remak: Si ou ap itilize tete poul ak moso yo pi gwo, ou ka bezwen woule kwis yo nan mòso bwa alantou fars la ak an sekirite ak dantifris. Kwis poul yo gen tandans pi piti epi yo pral sèlman fè yon sèl pliye sou melanj la fars.
Transfere moso yo poul boure nan plat la boulanjri oswa chodyè. Fim woulo yo dousman ak lwil oliv. Sezon ak sèl ak frèch tè nwa pwav ak Lè sa a, dot chak moso ak yon ti tap leje soti nan rès la ki rete 4. nan bè.
Add rete 1/4 tas diven blan nan chodyè a.
Kwit dekouvri nan yon dife pou chofe fou 350-degre pou apeprè 35 minit jiskaske poul la kwit nan.
Retire nan fou a epi voye ak yon ti kras pèsi koupe pou sèvi.
Si ou renmen, ou ka drenaj ji yo chodyè ak chalè nan yon marmite ti epesè pou yon sòs fasil.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 669 |
| Total Grès | 44 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 17 g |
| Kolestewòl | 197 mg |
| Sodyòm | 383 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 55 g |