Yon pi vit, pi fasil vèsyon an Pad Thai , sa a resèt Apetisan ap kite ou anvi plis. Kle a pafè Pad Thai se nan kwit manje a (oswa "pa" pou kwit manje) nan nouy yo - aprann kouman yo ka resevwa yo chewy-pafè ak sa a resèt. Enkli se yon senp, men natif natal pad thai sòs ki se tangy ak yon ti kras pikant. Lè li nan tout mete tèt yo ansanm, w ap jwenn pa gen yon plat flè pi bon pase mond-popilè Pad Thai!
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Pad Thai la sòs:
- 3/4 gwo kiyè
- tamarind kole (fonn nan 1/4 tas dlo cho; gade pou tamarind nan magazen Azyatik / Chinwa oswa Ameriken)
- 3 gwo kiyè
- sòs pwason
- 1/4 tas poul stock
- 1 a 3 ti kiyè luil
- Chili sòs (oswa 1/2 ti kiyè oswa plis cheche tchili kraze oswa kayèn, nan gou)
- 3 gwo kiyè sik mawon
- Pou pad la Thai:
- 8 ons nouy diri (oswa ase pou 2 moun, lengini-lajè)
- 1 a 1 1/2 tib poul tch (oswa kwis, koupe)
- 1 ti kiyè mayi
- 3 gwo kiyè sòs soya
- 1 a 2 gwo kiyè lwil oliv (plis oswa mwens jan sa nesesè pou brase-fri)
- 4 dan lay (mens)
- Si ou vle: 1 a 2 fre chili wouj (mens)
- 1/4 tas poul stock
- 3 tas pwa jèrm
- 1/2 tas cilantro (fre; koupe)
- 3 zonyon vèt (tranche)
- 1/3 tas pistach (kraze oswa apeprè koupe, oswa lòt nwa, tankou kajou)
- Gani: klouch lacho
Ki jan fè li
- Fè Pad Thai Thai pa konbine engredyan sòs ansanm nan yon tas. Brase byen fonn tamarend ak sik mawon. Gou-tès pou yon balans tanj ant dous ak tounen. Add plis sik si twò tounen, oswa plis tamarind si twò dous.
- Pote yon gwo po nan dlo bouyi ak dunk nan nouy diri. Brase yo separe. Se sèlman kwit jiskaske yo mou ase yo dwe manje, men jis apèn: toujou fèm ak yon ti kras "kroustiyan" (yo pral fini kwit pita nan chodyè a). Dite nouy yo epi rense byen ak dlo frèt pou anpeche rete soude. Mete akote.
- Mete tranch poul nan yon ti bòl. Brase ansanm mayi a ak sòs soya ak vide sou poul. Brase byen epi mete sou kote.
- Chofe yon wok oswa gwo chodyè fri sou chalè medyòm-segondè. Add 1 a 2 gwo kiyè lwil oliv plis lay ak mens tchili, si w ap itilize. Brase-fri jiskaske santi bon (30 segonn). Add marinated poul. Lè wok / chodyè vin sèk, ajoute stock poul la. Brase-fri 5 a 7 minit, jouk poul kwit.
- Add nouy ak vide Pad Thai Thai sou. Sèvi ak de asyèt, sèvi ak yon "metòd leve" ak vire "metòd pou nouy fri (tankou yo tap voye yon sòs salad ). Brase-fri nan fason sa a 5 minit, oswa jiskaske nouy yo chewy 'al dente'. Si ou jwenn chodyè ou twò sèk, ajoute yon ti kras plis lwil oliv.
- Ajoute jèrm pwa epi kontinye fri 1 plis minit, oswa jiskaske nouy yo kwit. Nouy yo fè pèfeksyon yo lè yo gou chewy ak yon kolye ti kras. Gou-tès pou séchage, ajoute plis sòs pwason jouk gou ou vle rive (ou ka ajoute jiska 1 sòs gwo kiyè pwason).
- Top ak sprinklings jenere nan fre Cilantro, zonyon vèt, ak nwa / kraze nwa. Add kale lacho fre yo dwe prese sou anvan manje, epi si vle, sèvi ak Nam Prik Pao Chili sos (resèt endijèn) sou bò la.
Pad Thai Ide: Pou menm plis gou, mwen pral souvan fè yon pakèt doub nan pad Thai sòs la. Lè sa a, jan mwen se brase-fri nouy yo, mwen pral ajoute plis sòs jiskaske mwen kontan ak gou a (mwen menm mwen ajoute sòs pwason siplemantè). Nenpòt sòs rès ka estoke nan frijidè a pou jiska 3 semèn.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1197 |
| Total Grès | 48 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 22 g |
| Kolestewòl | 209 mg |
| Sodyòm | 4,766 mg |
| Idrat kabrit | 110 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 89 g |