Si tout tan, nan yon moman nan panse san dout, ou te medite sou sa syèl la ka pran sant tankou, sa a resèt pral revele repons lan. Li odè tankou yon konbinezon de kwit manje bekonn ak boulanjri pen. Men, si ou te kapab manje syèl la, li jis ta ka gou tankou pen sa a.
Ki sa ou pral bezwen
- 2-2 1/2 tas farin (farin frans, divize)
- 1 ti kuiyè. malt poud (oswa 1 sik ti kuiyè)
- 3/4 ti kiyè. ledven (enstantane)
- 1/2 ti kiyè. nwa pwav (koarsely tè)
- 3/4 ti kiyè. sèl
- 1 tas dlo (70F -90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (1/8 "epè, koupe an 1/4-pous moso)
- 4 ti kiyè.
- bekonn grès (oswa là kochon, oswa bè, fonn)
Ki jan fè li
- Sèvi ak atachman an fwe sou yon mixer kanpe, byen konbine 2 tas farin, malte, ak ledven. Add sèl ak melanje. (Remak: se sèl la ajoute apre melanje pou fè pou evite li antre nan kontak dirèk ak ledven an.)
- Swat nan zen an farin, ajoute dlo nan bòl ak konbine ak farin frans nan vitès ki ba (# 2 sou yon Èd Kitchen) jiskaske krème. Ogmante vitès nan mwayen (# 4 sou yon KA) ak mase pandan sèt minit. Add prosciutto ak melanje nan sou ba. Farin an ta dwe yon ti kras minables, men se pa gonmen. Si li se twò, kolan ajoute yon ti jan pi plis farin yon gwo kiyè nan yon tan ak mase nan, si twò sèk, espre ak yon ti dlo ak knead nan.
- Dump farin sou yon counterly alalejè farin frans, fòm nan yon boul, pousyè alalejè ak farin, ak kouvri ak vlope plastik. Pèmèt rès pou 20 minit.
- Mete wòch boulanjri oswa yon fèy boulanjri sou etajè anba a nan dife pou chofe fou a ak yon fèy boulanjri sou anba a nan dife pou chofe fou a. Chalè fou pou 450F.
- Ti boul woule nan yon kòd 18-pous, fòme nan yon bag, sipèpoze fini pa de pous sou yon fèy papye parchemin . Kouvri ak yon bòl gwo oswa vlope plastik vlope ak pèmèt yo monte jiskaske double nan esansyèl - apeprè inèdtan.
- Transfere pen sou parchemin swa yon wòch boulanjri oswa fèy metal boulanjri. Kraze mwatye yon kib glas douzèn nan chodyè a sou anba a nan dife pou chofe fou a.
- Kwit pou 15 minit, retire parchemin ak Thorne pen 180F. Kwit yon lòt senk minit ak diminye chalè 400F. Kwit yon lòt 10 a 15 minit. Vire dife pou chofe fou a, pòt louvri, epi kite pen an nan fou a pou senk minit.
- Retire pen ki soti nan fou a, bwose ankò avèk yon bacon grès oswa yon bè epi pèmèt li fre.