Safran bay koulè ak gou soup sa a poul endijèn ki te ranpli avèk nouy oswa loraj endijèn ak mayi. Ou ka itilize mayi fre oswa nan frizè.
Soup sa a jele byen epi li fè pou yon manje semenn remoute kouraj ak fasil kèk jou aprè ou fè li. Glase li anvan ou ajoute nouy yo, lòj oswa rib; prepare epi ajoute sa yo lè ou chofe soup la.
Sa a se resèt te pran nan men "mond lan Whole renmen Soup poul" pa Mimi Sheraton.
Ki sa ou pral bezwen
- Soup:
- 4- poul 5 liv poul (koupe an 8 moso)
- 2 1/2 a 3 kare dlo (oswa jan sa nesesè)
- 1 gwo zonyon
- 8 a 10 pwavon nwa
- 2 ti kiyè luil sèl (oswa gou)
- Si ou vle: 8 a 10 sifron fil oswa 1/4 ti kiyè safran (kraze)
- 10 zorèy mayi oswa 4 tas mayi (jele)
- 3 pye seleri (rache ak fèy)
- 6 ons nouy ze, pake ze
- lòj oswa rib (gade anba a)
- Si ou vle: sèl (nan gou)
- Si ou vle: blan pwav (frèch tè, nan gou)
- 2/3 tas pèsi (tise byen koupe, fre)
- 2
- difisil-kwit ze (koupe)
- Rivels:
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 zongle
- blan pwav (tè)
- 1 gwo ze (bat)
- 3/4 a 1 tas farin (tout-bi, jan sa nesesè)
Ki jan fè li
Fè Soup la
- Mete poul nan yon po soup ak ase dlo pou kouvri.
- Pote nan yon bouyi, redwi chalè, ak kim skim kòm li leve nan sifas la.
- Lè yo bave a bese, ajoute zonyon, pwavron , sèl, ak safran.
- Mouye dousman men piti piti, an pati kouvri, pou apeprè 1 1/2 èdtan, oswa jouk sansib.
- Retire poul la ak trim epi jete zo, po, ak zonyon.
- Se pou soup la fre, Lè sa a, ekreme grès la soti nan sifas la.
- Chire vyann lan nan moso spoonable epi retounen yo nan soup la.
- Koupe nwayo soti nan 4 zòrèy nan mayi, Lè sa a, griye nwayo soti nan 6 zòrèy ki rete yo, pwan tout lèt ak kaka sou papye oswa papye atache. Si w ap itilize nwayo nan frizè, mwatye pure nan yon processeur manje oswa blenndè, ajoute yon ti kras soup si se likid la bezwen.
- Ajoute nwayo antye ak mayi griye oswa pure nan soup la, ansanm ak seleri ak nouy, lòj ze oswa rib.
- Mitone dousman jiskaske mayi ak nouy oswa rip yo kwit. Add sèl ak blan pwav gou.
- Brase nan pèsi ak sèvi, ganiye chak pòsyon ak ze koupe-kwit ze.
Fè Rivels yo
- Brase sèl ak pwav nan ze a bat, ajoute 2/3 farin frans ak bat.
- Kenbe ajoute ak bat nan farin jiskaske melanj lan se crumbly, men yon ti jan kolan.
- Fwote melanj la ant men ou oswa zongle sou pwa ki menm gwosè ak moso yo lage yo nan soum fre.
- Kouvri lou epi kite kwit pou apeprè 15 minit, oswa jiskaske rwin solidifye.
- Pou fè rim yo devan yo nan tan, kwit yo nan dlo sale alaleye bouyi oswa kèk stock soup siplemantè ak Lè sa a, drenaj ak rezève yo; chofe nan soup la jis anvan li sèvi.