Sa a resèt poul konn kwit nan fou ka itilize pou prepare nenpòt ki konplètman kwit, nan zo nan fimen Kam ki etikèt "pare yo manje" oswa "pare yo sèvi." Pou fè fwi a glaze, nou tou senpleman bwose janbon an ak prezève fwi. Abiko, pèch oswa anana prezève ap travay trè byen.
Poukisa glaze? Konsidere ke Kam se geri vyann kochon, ak pwosesis la nan geri sitou enplike nan sèvi ak sèl (anjeneral nan fòm lan nan sèl) kòm yon konsèvasyon. Sik tou se itilize nan geri, tankou se lafimen. Men sitou sèl li a, ki vle di ke lè li rive séchage, kouch sitou gou tankou sèl. Ki fè lustraj wout la prensipal pou ou pou w ajoute lòt gou nan janbon ou a balanse soti sèl la.
Fwi a ajoute dous ak kèk bri, epi pou yon glasye menm kikè, ou ka brase nan kèk moutad, vinèg, ak / oswa kèk flak chili sèk. Isit la yo se kèk ide plis pou fè chambe .
Youn nan zouti ki pi bon pou aplike glase a se youn nan sa yo bri silikon bouche, paske yo ap fasil pwòp epi yo pa pral koule po yo tout lòt peyi sou manje ou fason bwòs yo regilye fè. Youn ki gen yon manch long ki pi bon pou basting (kòm opoze a patisri) pou ke men ou rete pi fre.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 15-liv zo-nan lafimen Kam, ki make "pare yo manje" oswa "pare yo sèvi."
- 1 tas fwi prezève (abiko, pèch oswa anana) (Gade tou varyasyon anba a.)
- 2 ti kuiyè prepare moutad
- 1 a 2 tsp flè pwav ki cheche (oswa gou)
Ki jan fè li
- Pran anlè a soti nan frijidè a epi kite l chita nan tanperati chanm pou apeprè inèdtan.
- Drenaj, rense epi tcheke sèk la janbon an. Mete koud an po-bò-moute sou yon tablo koupe.
- Avèk yon kouto byen file, fè nòt tram yo janbe nan entèval de-pous, fè yon modèl dyaman. Sa a pral fè li pi fasil yo retire po a ak grès depase pita.
- Chofe fou a 325 F. Pandan se tan melanje moute engredyan yo pou glase a nan yon bòl an vè, li mete l 'sou kote.
- Liy yon gwo chodyè torréfa ak papye aliminyòm, epi vide 2 tas dlo nan chodyè a.
- Mete yon etajè torréfaction nan chodyè a epi mete janbon an, po-bò-up, sou etajè a. Mete yon témomètè pwofonde nan pati ki pwofon nan l¿t la, yo te atansyon pa frape zo a. Transfè nan dife pou chofe fou a ak kwit pou apeprè twa èdtan oswa jiskaske tèmomèt la li 120 F.
- Retire lenn ki soti nan fou a, pran tèmomèt la, epi avèk yon pèz nan zong yo retire po a ak twòp grès lacho. Kite apeprè ¼ pous grès tout otou.
- Koulye a, san gad dèyè bwouye Kam la ak glase a pou ke li se epè kouvri. Antre tèmomèt la probe nan yon tach diferan epi retounen lenn nan fou a. Kwit pou yon lòt èdtan oswa jiskaske tèmomèt la li 140 F.
- Retire lenn ki soti nan fou a epi kite l 'pran repo pou apeprè 30 minit, alafen e sèvi.
Yon sèl 15-liv Kam pral sèvi 20 moun, men menm si ou gen mwens moun, rès la yo se bèl bagay. Pou yon sòt diferan nan glase, ou ka itilize siwo erab oswa siwo myèl nan etap # 8 olye pou yo prezève.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 536 |
| Total Grès | 28 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 221 mg |
| Sodyòm | 3,926 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 60 g |