Pa gen anyen ki bat yon kolasyon Meksiken nan wikenn yo! Sòs, crunchy, saucy, cheesiness nan yon plak jeyan nan chilaquiles apre yon jou lannwit an reta! Yo se konbinezon pafè a nan tèkstur, gou, ak grès ede ou ak sa a angove wikenn!
Ou ka fè sa a resèt kòm fasil oswa tankou konplike jan ou renmen. Nan sa a resèt li mande pou fri tortillas mayi pwòp ou a, ak melanje pwòp salsa verde ou! Men, ou pa bezwen fè swa nan bagay sa yo nan grate. Gen anpil bon gou salsa verdes soti la ke ou ka achte ak jis chalè anvan yo tap voye yo ak bato. Ou ka chwazi fè sa a yon gwo manje maten pikant oswa yon sèl ki pi grav pa achte diferan magazen tanperati te achte sòs. Ou ka achte magazen te achte bato olye pou yo fri yo tèt ou. Resèt la definitivman gou pi bon an ak bato yo endijèn. Texture yo kanpe jiska salsa a vrèman joliman e li gen yon balans bon ant kroustiyan ak yon chewy ti kras. Pa gen pwoblèm ki jan fason ou ale sa a manje maten se super satisfè ak bon gou!
Ki sa ou pral bezwen
- 15 torti mayi mou
- 1 kwats nan lwil oliv limyè
- 1/4 tas Queso fresko oswa Cotija fwomaj
- mwatye nan yon mwayen blan zonyon, mal tranche
- sèl ak pwav gou
- Pou Salsa Verde a:
- apeprè 1 liv nan tomatillos, koud retire ak sir kaka lave
- 1 mwayen blan zonyon, kale ak mwatye
- 1/4 tas koupe cilantro fre
- 3 chili vèt, tankou Serrano, tij pran pare
- 2 dan nan lay
- 1 ti kiyè sèl
Ki jan fè li
- Pile tortillas yo sou tèt chak lòt epi koupe an 4 moso egal (panse tankou tranch pitza)
- Chofe lwil oliv la tankou kanola oswa lwil grenn rezen nan yon lou fou kiyè dutch oswa po 375 F. Sèvi ak yon tèmomèt sirèt ki mezire tanperati lwil oliv la. Jis asire w ke anba a nan tèmomèt la pa manyen anba a nan chodyè a!
- Fry bato yo tortilla nan lo. Fè atansyon pa foul moun bato yo, asire w ke yo pa rete soude ansanm pa deplase yo ozalantou ak yon kiyè metal plat. Flip apre apeprè 2 minit. Kwit jiskaske lò mawon sou toude bò yo. Drene ak kote sou yon sèvyèt papye aliyen plak.
- Konbine tout salsa verde engredyan yo nan yon chodyè. Chalè sou recho a pou 10-15 minit. Se pou engredyan yo fre yon ti kras epi ajoute yo tout nan yon blenndè. Melanje jouk lis. Mete tounen nan chodyè a ak chalè pou yon lòt 10 minit.
- Pandan ke verals la salsa ap kwit manje, kwit ze yo fri. Mete yon tab ti kiyè nan lwil oliv nan fri nan yon chodyè fri. Chalè sou chalè medyòm. Krak ze yo de nan chodyè a ak baste lwil la cho sou tèt ze yo kwit tèt yo nan ze yo. Yon fwa ze yo kwit, retire yo nan chalè an.
- Mete sou 1-2 tas sèrvèr la salsa nan yon bòl gwo. Add chips yo ak jete jiskaske yo konplètman kouvwi. Fann yo sou de plak yo ak tèt chak ak yon ze ak fresko la queso ak mal tranche zonyon blan. Ou ka ajoute tou plis fre Cilantro kòm yon gani. Jwi!