Matching farin lan nan Cuisine a se yon fason fasil yo ajoute gou
Mwen manje pi fò nan trenng pwason mwen an pousye nan farin, Lè sa a, seared koupe jiskaske kroustiyan: farin frans yo joliman epi kreye jis allusion a barest nan yon kwout sou pwason an.
Mwen tipikman itilize farin frans regilye tout-bi , ak sa a se yon bon fason yo kòmanse - men tout sa ou reyèlman bezwen fè se chanje moute farin ou yo kreye vastly diferan teksti ak gou Des nan yon plat otreman senp.
Pou egzanp, sèvi ak farin chikpea pou pwason Mediterane oswa Endyen oswa asyèt fwidmè.
Li se yon farin ki komen yo itilize, epi yo pral ba ou yon gwo twou san fon mawon, gou tè ak tyèd. Ou ka achte farin chickpea nan pifò makèt gwo, nan mache etnik oswa sou entènèt.
Frying Azyatik fwidmè? Sèvi ak farin diri . Li se pi lejè epi yo pral fri moute crispier pase pifò farin ak lòt. Li se yon dwe nan tanperati tempura mwen an.
Vle yon pi rich, plis bouch-ranpli gou? Sèvi ak RYE oswa farin lòj . Sa yo se pi lou-gou farin bon ak pwason lwil tankou aran, bluefish, jak oswa tabi. Mwen pral tou itilize sa yo farin pafwa lè mwen kwit manje nan yon cuisine ki itilize sa yo farin, tankou Scottish, Alman oswa Scandinavian.
Zafè tèks, tou. Vle yon bagay kroustiyan, men se pa tèlman vinn tankou cornmeal? Sèvi ak farin frans semolina oswa farin ble wòch tè . Tou de se ble farin, jis pa tankou tise byen tè; semolina soti nan yon kalite diferan nan ble, tou.
Se konsa, pwochen fwa ou panse osijè de saut yon moso pwason, bay yon moman yo reflechi sou si ou vle bagay sa yo jazz moute lè l sèvi avèk yon farin espesyalite - konbine yon farin diferan ak yon lwil oliv poul ak diferan, epi ou ka transpòte nan yon cuisine nouvo jis tankou sa.
Reflechi sou diferans ki genyen ant yon moso nan halibut pousye nan farin regilye ak fri nan lwil oliv mayi kont ki halibut menm fouye nan farin diri ak fri nan lwil oliv wowoli? Li pral yon tout bèt diferan.