Kolòn vèt yo ki gen rapò ak chou ak chou frize epi yo itilize nan anpil kuizin, ki gen ladan Pòtigè, Afriken, Sid US, ak Brezil.
Sid kolan vèt yo tipikman kwit ak kèk vyann kochon fimen. Sa a resèt apèl pou yon chòk ham gwo oswa de kok ti, men yon zo komik vyann, 6 a 8 bann bekonn, oswa sou 1/4 liv nan vyann kochon sèl ka ranplase. Altènativman, pye kodenn fimen oswa zèl yo souvan itilize sezon vèt nan sid yo. Santi yo lib yo ajoute 1/2 tas nan rès rache lèt ki kwit nan kolye vèt yo si ou genyen li.
Tankou anpil lòt kalite vèt, sab ak gravye ka rete kole sou fèy yo. Li enpòtan yo lave vèt yo byen. Pa gen anyen ki pi mal pase zèb fri! Menm si reklamasyon an vèt yo dwe "lave," ba yo yon lòt rense yo dwe sèten yo pousyè tè-gratis.
Tij yo nan vèt kolard yo yo souvan abandone, men yo ka koupe kwit ansanm ak fèy yo. Oswa koupe tij yo, epi friz yo itilize nan aksyon oswa lòt kalite sòs .
Zèb sid yo tradisyonèlman sèvi ak kèk nan likid yo pou kwit manje, oswa "po likker." Frechan mayi ki konn kwit nan fou oswa ponmkèt mayi yo esansyèl pou sote moute ji yo bon gou, epi pwav sòs vinèg souvan trizzled sou vèt la (gade anba a). Add kèk tranche tomat jaden-fre ansanm ak vèt yo pou yon manje midi bon gou oswa manje dine.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv nan kolye vèt
- 1 fimen ham hock (gwo, oswa de ti kok)
- 1 medyòm zonyon
- 1 ti kiyè kraze flak pwav wouj
- 2 ti kiyè luil kosher sèl (oswa nan gou)
- Nwa pwav, nan gou
Ki jan fè li
- Ranpli koule a oswa yon gwo po oswa platpan ak dlo. Add vèt yo ak swish yo alantou. Drenaj ak repete yon kèk fwa plis, oswa jiskaske ou pa ka santi nenpòt ki gravye nan pati anba a nan koule a oswa chodyè.
- Koupe tij yo soti nan fèy yo. Jete tij yo oswa koupe yo si ou fè plan yo kwit manje yo ansanm ak fèy yo. Tij yo ka jele ak itilize yo fè stock kòm byen. Pile f¿y li yo ak woule yo moute tankou yon siga. Tranch yo nan 1/2-pous bann.
- Mete vèt yo nan yon gwo machandiz oswa Olandè fou.
- Rense kabin lan ak pat sèk; ajoute li nan po a ak vèt yo.
- Peel zonyon an ak koupe li oswa tranch li. Add li nan po a ansanm ak pwav wouj la wouj ak 2 ti kiyè luil nan sèl.
- Add ase dlo nan po a pou kouvri vèt kolard yo ak kwit pou apeprè 1 èdtan, oswa jiskaske vèt yo trè sansib. Gou ak ajiste kondiman ak sèl ak pwav, jan sa nesesè.
Konsèy
Sid Pepper sos: Esterilize yon bokal Canning 16-ons ak kouvèti. Ranpli bokal la ak ti piman cho, tankou serrano oswa kayèn. Pote 1 tas distile blan vinèg ak 1/2 tas pòm vinèg sidr nan yon bouyi ak 1/4 ti kiyè sèl. Vide vinèg la cho sou piman yo. Bouche bokal la ak magazen nan yon kote ki fre, fènwa pou yon semenn oswa de. Refrijere apre ouvèti.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 3 mg |
| Sodyòm | 854 mg |
| Idrat kabrit | 11 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 5 g |