Spring Risotto legim

Selebre sezon prentan ak sa a bèl krèm Risotto! Aspèj, pwa, ak zonyon vèt yo prezante nan sa a Risotto, ansanm ak yon ti kras sèk diven blan ak fwomaj rape.

Santi yo lib yo sèvi ak plis oswa mwens Parmesan kostim gou ou. Mwen kwit aspèj la nan yon ti dlo, men li ta ka griye tou. Al gade nan konsèy yo ak varyasyon ki anba a resèt la pou direksyon torréfaction.

Ki sa ou pral bezwen

• 8 a 12 ons aspèj, koupe nan 1-pous longè
• 2 gwo kiyè
• siplemantè jenn fi lwil oliv
• 4 zonyon vèt, tranche
• 2 tas
• Arborio diri
• 3/4 tas sèk blan diven, tankou Sauvignon Blanc oswa yon vèrmout sèk
• 5 tas stock poul oswa bouyon, ki ba oswa ki pa gen sodyòm
• 1 tas frizè pwa angle, deglase (si w ap itilize fre pwa, vapè jis jiskaske sansib)
• 1 gwo kiyè bè
• 1/3 tas fre grat fwomaj rape *
• kosher sèl ak frèch tè nwa pwav, nan gou

Ki jan fè li

1. Pote yon marmite mwayen ak apeprè 2 pous dlo nan yon bouyi. Add 1 ti kiyè sèl ak aspèj la. Kwit pou apeprè 2 minit, oswa jiskaske jis apèn sansib. Drene nan yon kolòn epi rense l avèk dlo frèt.
2. Pote bouyon an poul nan yon mitone sou stovetop la epi kenbe cho. Rezèv 1/4 tas bouyon an pou fen tan kwit manje.
3. Mete lwil oliv la nan yon marmite gwo oswa chodyè sou chalè medyòm. Lè lwil la cho, ajoute zonyon vèt yo. Kwit, vibran, pou 2 minit. Add diri a ak kwit, vibran, jiskaske tout grenn yo kouvwi ak lwil oliv ak translusid, apeprè 2 minit. Add diven an ak kwit, vibran, jouk pifò te absòbe diri an.

1. Add bouyon poul, apeprè 1/4 a 1/2-tas nan yon moman. Kwit, vibran toujou, apre yo fin chak adisyon bouyon jouk diri a absòbe pi fò nan bouyon an. Pa kite diri a sèk deyò nan nenpòt pwen. Kontinye ajoute ak bouyon ak vibran jiskaske diri a vin sansib men yo toujou yon kabinè avoka nan sant lan. Sa pral pran apeprè 18 a 20 minit.
2. Add aspèj la ak pwa a diri a epi kontinye kwit, brase, jiskaske chofe. Add plis bouyon jan sa nesesè. Diri a ap sansib men yon ti kras fèm. Add rezève 1/4 tas bouyon an ak bè a, vibran byen jiskaske byen reskonsab pare.
3. Melanje nan fwomaj la rape epi ajoute kosher sèl ak frèch tè nwa pwav, nan gou.

Konsèy ak Variations

• Asparag griye - Koupe aspèj la nan 1-pous longè. Voye l 'ak 2 gwo kiyè lwil oliv ak fè aranjman pou li nan yon kouch sèl sou yon fèy boulanjri fèrm. Kwit nan yon prechofe 425 ° F (220 ° C / gaz 7) fou pou apeprè 12 a 15 minit, oswa jiskaske jis sansib.

Ou ka sanble tou

Brown diri ak djondjon Risotto

Curry Curry Rice Avèk pwa

Krèm Sweet pòmdetè Risotto ak pekans

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	569
Total Grès	13 g
Grès satire	4 g
Enstans grès	7 g
Kolestewòl	14 mg
Sodyòm	1,113 mg
Idrat kabrit	88 g
Fibè dyetetik	6 g
Pwoteyin	16 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)