Glass (oswa "selofan") nouyèt yo mens e kòm transparan jan non an sijere. Ki pi an sante pase nouy ble, nouy vè yo te fè soti nan pwa vèt, gwo pwa, ak pwa, ki fè yo gluten-gratis ak yon sous fè, kalsyòm, ak fib. Yo opak (blan) jiskaske tranpe nan dlo. Gade pou yo nan magazen lokal Azyatik ou vann nan pakèt sèk / pakè (tcheke engredyan yo dwe asire yo se "vè" nouy - gade pou farin oswa farin pwa). Te fè ak sòs savann mwen an, sa yo nouy yo vrèman irézistibl! (Gen ladan enstriksyon pou vejetaryen.)
Ki sa ou pral bezwen
- 7-8 ons nouilles vermicelli (Thai-style trè mens, nouy ki klè te fè nan farin frans / pwa)
- 1 klòch pwav (wouj, de-smi ak tranche)
- 1 klòch pwav (vèt, de-smi ak tranche)
- 4-6 dyondyon (shiitake)
- 2 tete poul (bonjan oswa 4 kwis poul, koupe an moso mòde-gwosè, oswa 1 + 1/2 tas grenn vejetaryen gluten "poul" moso oswa tofou fèm kib)
- Pou sòs la:
- 1 tas stock poul (oswa legim vejetaryen oswa fo poul)
- 1 gwo kiyè sòs pwa (tè, vann nan bokal nan magazen manje Azyatik / Chinwa - rejim gluten-gratis: achte yon ble pwa ble gratis)
- 3 galik lay (mens)
- 1 moso galangal (gwo pous-gwosè, jenjanm ka itilize yon altènatif)
- 1 tas koryandè (fre, ki gen ladan tij yo, tise byen koupe)
- 4 gwo kiyè sòs soya (oswa sòs salad san ble pou gluten-gratis alimantasyon)
- 1 ti kiyè
- sòs soya (nwa oswa 1 sòs kiyè siplemantè soya OSWA ble ble gratis sòs)
- 1 gwo kiyè
- sòs pwason (oswa sòs zuit vejetaryen oswa
- vejetaryen brase-fri sòs)
- 1/2 tas dlo
Ki jan fè li
- Tranpe nouy nan yon po dlo frèt oswa chanm-tanperati pou apeprè 20-30 minit, oswa jiskaske mou ase manje (kèk mak ka pran jiska 1 èdtan). Nouy yo pral absòbe anpil nan dlo a ak elaji - yo pral tou maji vire soti nan blan transparan. Drenaj epi mete sou kote. Ide: Si nouyok yo pap rete benyen nan dlo a (yo trè difisil pou yo bese / kraze lè sèk), peze yo desann ak yon bòl lou.
- Pandan ke nouy yo tranpe, fè sòs la. Mete bouyon nan yon chodyè wok oswa gwo twou san fon fri sou chalè medyòm-segondè. Pote nan yon bouyi.
- Add tout engredyan sòs lòt plis poul, gluten ble, oswa tofou, ak dyondyon. Brase byen. Vire chalè desann nan mwayen. Kouvri ak mitone pou 5-10 minit, oswa jiskaske poul kwit. (Remake byen ke ble gluten deja kwit, kidonk li pral sèlman mande pou kèk minit nan cho.).
- Ajoute klòch piman ak mitone pou yon lòt 5 minit, oswa jousi adousi.
- Add nouy yo vide, dousman vire yo nan wok la / chodyè. Diminye chalè minimòm.
- Brase Branch tip: Si nouy yo rete twò mele ansanm, sèvi ak yon pè sizo pwòp pou koupe yo nan pi piti, pi fasil-a-jere longè. Ou ka koupe yo dirèkteman nan wok la / chodyè, san yo pa retire oswa manyen yo ak men ou (fè atansyon pa grate anba a nan wok la / chodyè).
- Remake byen ke ka sa a ka sèvi swa "mouye" oswa "sèk". Sa se, ou ka sèvi nouy yo imedyatman pou yon plat sokoup (le pli vit ke nouy yo kouvri nan sòs). OSWA ou ka kontinye dousman vire nouy yo sou chalè ba jiskaske tout sòs la te absòbe nouy yo (yo pral Lè sa a, dwe sèk ak yon ti kras kolan).
- Fè yon tès gou final pou sèl, ajoute plis sòs pwason oswa sòs soya (1/2 ti kuiyè nan yon moman) si se pa ase ase. Si twò sale, ajoute yon peze nan ji lacho jiskaske gou a rive. Sèvi ak yon soupaj nan koryandè fre, ak Thai sòs tchili sou bò a, si yo vle. ENJOY!