Sosis endijèn yo se yon anpil pi fasil fè pase ou ta ka panse; plis, ou konnen egzakteman ki kalite vyann se nan yo. Prèske nenpòt ki kalite vyann ka itilize pou fè sosis, osi lontan ke ou gen kantite lajan ki nesesè nan grès ajoute pous Nan meni li, Grès , Jennifer McLachlan melanje nan grès mouton plis, olye pou yo grès la kochon plis dabitid, ki se konbine avèk lay ak Rosemary ak diven wouj. Ou pa gen bagay sa a sosis nan ka, men ou ka fòme sosis lan nan pate ak vlope yo nan vlope plastik pou lè w ap pare yo kwit manje yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 2-1 / 4 liv gra
- ti mouton zepòl
- 1/2 ti mouton liv (oswa grès kochon)
- 1/4 tas fèy Rosemary (fre, koupe)
- 1-1 / 2 ti kiyè luil Kosher sèl
- 3 galik lay (tise byen koupe)
- 1 ti kiyè nwa pwav (frèch tè)
- 1/2 tas diven wouj (Dlo glasé)
Ki jan fè li
- Koupe zepòl la ti mouton ak grès an ti moso ki pral fasil anfòm nan moulin vyann ou, retire nenpòt zong nan vyann lan jan ou ale.
- Nan yon bòl gwo konbine vyann lan ak grès ak Rosemary a, sèl, lay ak pwav, ak brase nan melanje. Kouvri ak refrijere 4 a 6 èdtan oswa lannwit lan.
- Anvan fanm k'ap pile, mete bòl la soti nan mixer kanpe ou ak moulen vyann nan frijidè a pou 2 èdtan.
- Retire melanj lan vyann, bòl, moulen vyann ak diven nan frijidè a. Sèvi ak moulen an pi rafine sou moulin ou a, moulen melanj la vyann nan bòl an glasé.
- Altène pouse moso yo nan grès ak vyann nan moulin a asire ke grès la pa bwa andedan.
- Sèvi ak atachman an pedal sou mixer kanpe ou, melanje vyann lan tè sou vitès ki ba, pandan l ajoute diven an frèt wouj. Melanj lan ap vini ansanm nan apeprè 2 minit epi yo dwe kolan.
- Pran sou 1 gwo kiyè epi fòme yon ti patty, ak fri li nan yon soteuz. Gou ak ajiste séchage a, pandan l ajoute plis sèl si yo vle. Si ou planifye sou fars sosis lan nan anvlòp, refrijere li pou 2 èdtan.
- Sinon, ou ka senpleman fòme ak vlope sosis yo nan vlope plastik pou itilize pita. Si w ap fars sosis yo, kontinye nan pwochen etap la. (Pou konsèy sosis-fè, li atik sa a .)
- Pandan ke vyann lan sosis se refrijerans, tranpe kas yo nan dlo tyèd pou 1 èdtan.
- Rense kouch yo nan dlo frèt, lè sa a, kouri dlo nan yo, pa glise yon fen nan bwat la sou tiyo a ak dousman vire sou dlo a kite l koule nan bwat la.
- Mete anvlòp yo nan yon twal fen amann pou drenaj. Ou vle yo dwe imid lè ou ranpli yo.
- Tache mouye a sosis nan moulen an, ak pouse sosis nan sosis mouye sou tib la jiskaske sou 4 pous se pandye soti nan fen a epi mare yon ne nan pyès sa a. (Si se premye fwa ou nan fè sosis, mande yon zanmi ede ou ak etap sa a.)
- Add melanj la frèt nan moulen an sou vitès ki ba, ak tou dousman bagay sosis yo sosis, ap eseye minimize pòch yo lè nan anvlòp yo. Kòm sosis lan antre nan bwat la, li ta dwe tou dousman glise nan tib la.
- Yon fwa yo tout melanj lan itilize yo, fasilite nenpòt ki ka ki rete nan tib la.
- Woule sosis lan sou yon sifas mouye distribye ranpli a kòm respire ke posib, lè sa a fòme sosis lan nan lyen pa trese anvlòp yo nan entèval 6-pous.
- Tiye chak lyen nan direksyon opoze a pou anpeche yo detounen.
- Kouvri sosis yo, epi refrijere pou jiska 3 jou oswa friz yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 318 |
| Total Grès | 20 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 97 mg |
| Sodyòm | 373 mg |
| Idrat kabrit | 5 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 26 g |