Rubarb angle se yon legim bèl - repons lan se wi rubarb se yon legim menm si pi souvan menm si nan kòm yon fwi. Gen difisil, epè-stèmine, yon ti kras brak varyete deyò. Men, mwen ap pale de fòse rubarb ( rubarb grandi nan fè nwa fòse Sheds) isit la. Sa yo delika, tij mens nan rabararb bonè parèt nan boutik yo yo toujou lakòz pou selebrasyon. Arive de rubarb anonse li diminye nan sezon ivè frèt yo ak pwomès nan sezon prentan jis nan kwen an.
Ki jan briyan koulè vibran woz nan rubarb se sou yon jou gri ak ki jan bon gou tou.
Ki kote se fòse Rhubarb soti nan England?
Pa lwen, pi fò nan rubarb a nan England soti nan Yorkshire nan nò a nan England. Yorkshire se ere gen aksè a kèk nan rubarb a pi byen nan sa ki li te ye tankou triyang lan Rubarb nan Wakefield, Leeds ak Bradford.
Yon konjyon Inyon Ewopeyen yo enskri ak pwoteje manje kiltirèl ki soti nan tout Ewòp te rekonèt pwodwi a nan mond lan popilè Yorkshire Rhubarb Triyang kòm yon manje inik rejyonal yo. Mouvman sa a pral pwoteje mak Yorkshire Rhubarb a atravè Inyon Ewopeyen an nan imitasyon bon mache, bon nouvèl pou kiltivatè yo ak konsomatè nan rubarb.
Istwa nan fòse Rubarb
Rubarb soti nan Lachin ak Tibèt. Dosye Dat 2700BC ki montre rubarb itilize pou rezon medsin. Dosye a pi bonè nan itilize nan gastronomik nan rubarb nan Ewòp dat soti nan 1608.
"Fòse" rubarb (k ap grandi li nan kondisyon fè nwa) sèlman te kòmanse nan syèk la byen bonè diznevyèm.
Metòd sa a pwodui yon pye sukulan ak delika plis nan rubarb pase sa yo deyò grandi nan jaden an.
Chwazi ak Sèvi ak fòse Rubarb
Siyen la di nan roab fre se pa sèlman koulè klere li yo; pye yo rubarbarb yo ta dwe fèm ak mache dwat devan Bondye, fèy yo yon jòn pal ak pa janm nwa.
Menm jan ak tout manje lokal yo, rabarab se pi bon manje fre.
Epitou, evite rete rubarb pou twò lontan. Si li pa posib pou yo manje Rubarb a toudenkou, sèlman tèt ak ke pye yo, koupe pye yo Rubarb nan an ti moso ak poach dousman, twa oswa kat minit, nan yon ti dlo sugared. Fre ak friz. Sa a kawotchou senp Rubarb ka itilize nan pi ak bwouye, ki plwaye nan flan an ak vide krèm oswa nan anpil resèt lòt.
Recipes
Gen kèk nan resèt yo pi byen pou rubarb yo se "pepinyè-manje"; rou rubarb, puddings, bwote , ak nan kou, ak flan. Sepandan, nan dènye ane yo Rubarb te jwi yon estati ki wo parèt sou meni nan restoran tèt ansanm ak ti mouton jwèt, ak vyann bèf ak yon meni, menm ak tabi.
Rhubarb Fact Fact
- Rubarb (genus Rheum) ki dwe nan Polygonaceae nan fanmi plant la. Kontrèman ak kwayans popilè, Rhubarb se yon legim, se pa yon fwi, yo te yon fanmi pre nan jaden Sorrel.
- Pye yo nan rubarb menm brak yo se manjab, fèy yo, sepandan, yo toksik.
- Bonb prentan bonè pa bezwen penti kap dekale, sèlman taye ak lave.
- Rubarb se 95% dlo. Li pa gen okenn grès, sodyòm oswa kolestewòl.
- Rubarb gen yon sous ki jis nan potasyòm. Sèk yo, pye tounen yo rich nan vitamin C, dyetetik fib ak kalsyòm.
- Kalsyòm a nan rubarbarb konbine ak asid oksalik fè li difisil pou kò a absòbe.