Sa a se yon burgundy vyann bèf klasik ki se super fasil fè ak ki baze sou klasik ven yo wouj burgundy (pino Noir) . Vyann bèf, oswa Boeuf Bourguignon kòm rele li an Frans, se yon bouyon bon gou, plen-aromatize ki gen vire nan syèk la istorik rasin nan lè l sèvi avèk towo bèf yo Charolais lokal pou vyann bèf la baz.
Julia Timoun reviv resèt la e li te renouvle enterè li nan liv li, Metrize Atizay la nan kwit manje franse . Jodi a, gen anpil vèsyon nan vyann bèf burgundy, men Basics yo nan vyann bèf, zonyon, remèd fèy ak diven wouj rete. Aprann plis sou rejyon an diven pi popilè nan burgundi isit la .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv. sirloin steak (koupe vyann bèf nan 1-pous kib)
- 8 oz. dyondyon fre oswa nan frizè (ti dyabèt portabella vire gou a menm plis)
- 1 mwayen wouj zonyon (kantine oswa rache)
- 2 galik lay (mens)
- 1/2 tas bè
- 1/4 tas farin frans
- 1/4 ti sèl lanmè TSP
- 1/4 nwa nwa pwav (tè koryas)
- 1/4 ti kiyè kraze ti kiyè
- 1/8 tas fre pèsi
- 1 tas
- wouj burgundy diven (pino noir)
- 2 tas bouyon vyann bèf
- si ou vle: bwize bekonn (2-3 tranch)
- zonyon pearled (1 tas)
Ki jan fè li
- Konbine farin, sèl, pwav 1 griye lay lay nan yon plastik Tupperware oswa Ziploc veso. Add nan bèf vyann bèf ak sele veso. Souke rad vyann bèf la byen ak melanj farin frans.
- Fonn 1/4 tas bè nan gwo jete fè sote, ajoute djondjon ak zonyon ak sote jiskaske mou. Mete sote djondjon ak zonyon sou kote. Fonn rete 1/4 tas bè a, ajoute dezyèm grenn lay lay la ak kib yo vyann bèf kouvwi. Brown kouvwi vyann bèf sou chalè medyòm.
- Yon fwa vyann bèf gen mawon, tou dousman ajoute diven an wouj burgundy ak bouyon vyann bèf. Pote melanj nan yon bouyi, Lè sa a, vire chalè desann epi ajoute djondjon la ak zonyon tounen nan soteur la. Pèmèt ak mitone pou yon lòt 10 minit oswa konsa.
- Add tim ak fèy bay. Ou vle wè likid la diminye pa apeprè 1/3 ak sòs la epesir. Kenbe brase ak grate soteur la pandan faz nan mitone. Ou ka ajoute yon ti kras farin siplemantè si sa nesesè yo epesir sòs la burgunder. Rive nan fen faz nan mitone ajoute pèsi koupe fre la fre pou yon ti kras te ajoute gou. Add bacon si ou vle ekselan ak zonyon pearled.
- Sèvi ak pòmdetè griye oswa mashed (wouj oswa yukon yo se pi bon parye) oswa sou byen-grate ze nouy ak yon bò nan epina sote ki vide ak sèl lanmè. Konsidere sèvi menm diven wouj burgundy la ki te itilize nan resèt la ak repa a nan aksan epi trase soti gou paralèl yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 633 |
| Total Grès | 33 g |
| Grès satire | 16 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 172 mg |
| Sodyòm | 724 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 49 g |