Pou pechè a ak fimen pwòp l 'nan lakou a oswa fanatik nan babekyou ki reveye nan 2 am nan dife moute fimè a pou pafè 14 èdtan fimen griyaj , lide a ke yon moun te ka pòp louvri yon ti boutèy ak vide nan kèk lafimen sanble tankou pale mal sou Bondye. Nan pati, sa a se kote likid lafimen vin repitasyon move l 'yo. Istwa sòti sou pwodwi chimik etranj, sibstans toksik, ak kalite chimi ki ta ka vire ou nan yon mechan super si nou tout te viv nan Linivè sezi.
Sa a tou senpleman se pa vre.
Istwa
Istwa reyèl la kòmanse ak Ernest H. Wright, ki moun ki nan laj 15 nan remake yon likid nwa koule nan tiyo a recho ki chofe magazen an ekri an lèt detache li te travay pous Sa a likid nwa goute tankou lafimen. Ane pita, kòm mèt kay la nan yon magazen dwòg, li eksperimante ak ki degaje konbisyon bwa epi li te jwenn ke pa kondanse lafimen an cho soti nan yon dife li ta fòme yon likid lafimen-aromatize. Apre yon kèk ane nan k ap travay estabilize gou a, li te pèfeksyone pwosesis la, ak nan 1985 entwodwi Liquid Likid Wright a, ki se toujou vann jodi a.
Likid lafimen se vrèman kòm senp tankou tout sa a fè li son. Bwa vin boule, tiyo dife sa a se yon bagay anpil nan yon magazen, men nan pifò nan nou, se lafimen ak vapè. Dife pwodui dlo nan fòm vapè ak sa a vapè, kondanse nan yon tib ki refwadi, kaptire lafimen an. Pran sa a likid ak distile li desann nan yon konsantre, filtre soti enpurte yo (swi ak sann) epi ou gen lafimen likid.
Èske li vrèman natirèl?
Se konsa, "tout natirèl" lafimen likid se, an reyalite, tout natirèl. Pa gen chimi etranj, jis lafimen sispann nan dlo. Men, yon devotee vre nan babekyou oswa manje lafimen pa janm ta manyen bagay la, dwa? Verite a se, pi fò nan lafimen an likid ki fabrike nan mond lan pa jwenn wout li nan sa yo boutèy ti kras sou etajè makèt la.
Se lafimen likid ki itilize kòm yon aditif gou nan yon lame antye nan manje. Li se, nan kou, sous la nan gou fume a nan sòs babekyou komèsyal, marinad , ak "babekyou" manje ki gen bon gou. Likid lafimen se tou nan chen cho, fimen vyann nan ale nan manje midi, ak yon kantite nan fwomaj. Li se tou yo itilize nan pi fò nan bekonn a ou achte.
Depi lafimen likid ki pi bon yo konsidere kòm natirèl pa gouvènman an li ka aplike nan manje ki make kòm natirèl san yo pa nenpòt divilgasyon reyèl. Etikèt la sou boutèy la nan pi mak nan lafimen likid ap di ke engredyan yo se dlo ak kèk kalite lafimen, tankou "lafimen hickory". Sa a brèch ti kras nan etikèt pèmèt mizisyen bekonn yo di ke pwodwi yo fimen, lis lafimen kòm yon engredyan, epi pa janm di ke li se te fè ak lafimen likid epi pa janm pase yon moman nan yon fim aktyèl.
Pandan ke babekyou snobs vire nen yo nan lafimen likid, verite a se ke pi fò nan yo pwobableman konsome byen yon ti jan nan bagay la san yo pa menm ka akonpli li. Pwodiktè nan manje sa yo ka rele pwodwi yo fimen gouda oswa fimen sosis epi pa janm aktyèlman lafimen anyen nan fason nou panse. Pwosè pou ajoute lafimen likid oswa lòt lafimen lafimen vin jistifikasyon pou itilize mo "fimen" la.
Èske li lakòz kansè?
Se konsa, ou ta dwe itilize lafimen likid? Mwen pa pral di non. Likid lafimen se san danje tankou nenpòt pwosesis fimen, pwobableman plis konsa. Sa vle di ke gen yon risk anpil ti, men reyèl kansè. Sa a se paske lafimen, pa gen pwoblèm sous la, gen yon kantite pwodwi chimik enteresan ak kèk nan yo yo te montre lakòz kansè. Dapre syans, pwodwi chimik sa yo ka jwenn nan lafimen likid.
Si ou sèvi ak lafimen likid pou ajoute ke sèten smokiness nan po ou nan tchili, mwen sijere chwazi yon mak ki pa gen okenn arom adisyonèl. Si pwen an se ajoute gou lafimen, mwen pa wè rezon ki fè yo ajoute melas oswa nenpòt ki lòt arom nan pwosesis la.
Gen lòt altènativ, sepandan. Jou sa yo li se posib jwenn sèl fimen, sik, ak lòt manje ki an reyalite aktyèlman fimen.
Achte soti nan magazen renon ki espesyalize nan pwodwi natirèl ak ta dwe gen nenpòt enkyetid sou achte sèl kouvwi nan lafimen likid.