Sa a fasil resèt vyann kochon bra kwit ke tankou boukannen te fè ak vyann kochon olye pou yo vyann bèf. Zepòl vyann kochon se yon gwo chwa pou atiran paske kwit li tou dousman ak chalè imid ede kraze tisi konjonktif ant misk yo, kidonk li vire soti imid ak mayifik sansib.
Anplis de sa nan kawòt abityèl yo, seleri, ak zonyon (oswa nan ka sa a, pwaro), resèt sa a gen ladan tou kèk mens tranche tranche fenouy fre, ki se yon legim aromat bèl bagay ak yon dous inik ki pè byen ak vyann kochon an. Ak nan ji anana jòn, ki fè moute yon pati nan likid la entesten, se yon konpayon klasik ak vyann kochon.
Pou prepare sa a plat la fin vye granmoun-alamòd, ou pral bezwen yon fou gwo Olandè oswa brazier-yon sèl ak yon kouvèti sere-sere, gwo ase akomode vyann lan ak estòk, ak san danje pou tou de stovetop ak dife pou chofe fou. Men, ou ka fè l 'nan yon crockpot oswa ralanti-cuisson, tou.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 liv vyann kochon san vyann, grès depase retire
- ¼ tas kanola lwil oliv (oswa lòt lwil oliv legim)
- 3 gwo
- pwaro (tèt vèt retire), koupe
- 2 seleri kòt mwayen, koupe
- 1 gwo kawòt, kale ak koupe
- 4 galik lay, kale ak yon ti kras kraze
- 2 tas senpleman tranche
- anpenn fenouy (opsyonèl)
- 1 tas ji anana
- 1 tas nan bwat
- ri tomat (ki gen ladan likid)
- 5 tas poul stock
- 2 fèy bay
- 1 ti kiyè tout pwav nwa
- Kosher sèl ak frèch tè blan pwav, nan gou
Ki jan fè li
- Pre-chalè fou pou 300 F (150 C).
- Nan yon lou, jete-fè fou dife oswa chodyè, chalè lwil oliv la sou chalè segondè, lè sa a ajoute vyann kochon an ak mare li byen, lè l sèvi avèk yon pè nan tongs yo vire l '. Lè yon bon kwout mawon te devlope sou tout kote nan vyann lan, retire li nan chodyè a, li mete l 'sou kote.
Ide: Pou amelyore browning la nan vyann lan, pa koupe imidite depase ak sèvyèt papye pwòp anvan searing li. - Add kawòt yo, seleri, pwaro, tranche tranche ak lay nan po a ak sote pou 5 minit oswa konsa, oswa jiskaske sèk la ak fenouy yo se yon ti kras mou.
- Koulye a, retounen vyann lan nan po a epi ajoute tomat yo, ji, stock, fèy bay ak pwav. Chofe sou stovetop la jouk likid la vini nan yon bouyi, Lè sa a, kouvri ak yon kouvèti sere-Fitting ak transfere tout bagay la fou an.
- Kwit 3 a 4 èdtan oswa jiskaske vyann kochon an se sansib.
- Retire tout pot ki soti nan fou a epi kite vyann lan nan likid la trete pandan w ap fè pwochen etap la fè yon jus kochon senp.
- Chaje alantou de tas nan likid la entesten epi vide l 'nan yon mayinerè may. Ekim nan nenpòt ki grès nan tèt la epi pote likid ki rete a nan yon bouyi nan yon marmite. Diminye pou apeprè senk minit, ak sezon nan gou ak sèl Kosher ak frèch tè blan pwav .
- Retire vyann kochon an soti nan likid la, tranch atravè grenn lan, fè aranjman pou tranchi sou plak cho avèk anpil jus kochon epi sèvi touswit.
Remak: Ou ka fre ak magazen nenpòt vyann kochon rès nan likid la entesten pou ke li pral rete bèl ak imid.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 906 |
| Total Grès | 50 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 23 g |
| Kolestewòl | 262 mg |
| Sodyòm | 679 mg |
| Idrat kabrit | 22 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 88 g |