Unifire anana pa pral muri plis
Peak sezon pou anana fre se soti nan Mas a Jiyè, men li disponib pandan tout ane a nan pifò mache yo.
Yon fwa se anana an fre koupe nan plant la, li pa pral muri nenpòt ki pi lwen, se konsa bliye sou kite li muri sou kontwa an. San yo pa nenpòt ki rezèv lanmidon konvèti nan sik, li pral tou senpleman kòmanse pouri ak ferment.
Anana Seleksyon
Fresh anana mi ta dwe gen vèt, fre-kap fèy nan yon ti, kouwòn kontra enfòmèl ant, ak yon fèy yo ta dwe fasil yo retire si konplètman mi.
Yon fwa ankò, nen an pwouve yo dwe yon zouti pwisan nan detèmine matrité.
Fwi a ta dwe gra, santi l lou epi gen yon dous fò, men se pa fèrmante, bon gou anana. Kolorye ka vèt oswa jòn-lò, tou depann de varyete nan. Santi anba a. Li ta dwe bay presyon medyòm, pa gen okenn endikasyon nan mwazi, ak je yo ta dwe klere, klere ak plat. Evite nenpòt ki sèk oswa gade fin vye granmoun ak ondilasyon. Je nwa, tach mou, ak fèy jòn yo tout endikatè nan yon fason anana sot pase pwemye li yo.
Anpil magazen makèt stock anana fre epi yo pral kale ak nwayo li sou demann lè l sèvi avèk yon machin senp. Si ou pa gen benefis nan machin grocer ou a, sèvi ak yon solid, kouto file byen file nan koupe baz la ak kouwòn lan. (Sove kouwòn lan epi eseye grandi anana pwòp ou a lakay ou.) Tranch sou po a nan yon mouvman vètikal anba, apre yo fin koub natirèl la nan fwi a. Asire ou ke ou tranch byen lwen ase nan koupe je yo, ki se Woody oswa fouye je yo ak pwent an kouto oswa pwent an nan yon peeler.
Pou prezève ji a chape, taye anana la sou yon plato. Pa jete po sa yo jis ankò. Yo toujou ap kenbe kèk ji ki ou ka peze deyò. Nwayo a sant nan anana a se difisil ak fibrous. Li se anjeneral pran pare anvan ou sèvi ak rès la nan kò a anana.
Anana Depo
Anana fre se byen gate.
Li boul fasil nan malgre nan eksteryè w pèdi blende yo epi yo pral fèyman si kenbe nan tanperati chanm pou twò lontan. Si estoke nan tanperati chanm, itilize nan de jou.
Sere nan tanperati chanm yo ap ogmante nivo a asidite nan anana la, men li pa pral amelyore dous. Ou ka pwolonje validite a nan twa a senk jou pa refrijere anana an antye nan yon sak plastik detache.
Yon fwa pran pare ak koupe, asire w anana a kouvri nan ji nan yon veso ki byen fèmen, refrijere epi itilize nan senk a sèt jou. Se pou fwi a retounen nan tanperati chanm anvan yo manje amelyore gou.
Fèt koupe anana ka jele nan ji oswa siwo, men li pral pèdi kèk gou. Peel, nwayo ak koupe nan fragman. Mete nan sache plastik ki byen fèmen oswa kontenè ki kouvri avèk ji natirèl yo epi yo jele jiska 6 mwa.
Anana nan bwat ki disponib nan tranch, fragman, kraze, ak ji. Li pran twa anana yo pwodwi yon sèl ka nan bag tranche. Anpenpan klas la soti nan pòsyon anba nan pi dous nan anana la. Tranpe anana nan bwat nan dlo frèt pou demi èdtan yon pral retire kèk nan gou metalik yo.
Anana nan bwat ka estoke jiska yon ane sou etajè a nan yon fre, kabinè sèk.
Rès nan bwat konsèv ta dwe refrijere nan ji li nan yon veso ki kouvri epi konsome nan yon semèn.