Sa a resèt fin vye granmoun ki soti nan Great-Grann mwen ka konsidere kòm bouyon pwason mens oswa yon soup pwason epè. Pwononse " COO-be-yon, " sa a se plat la pi renmen nan anpil Cajuns. Li se etranj nan ke li se te sèvi ak pen franse olye ke diri. Li se plat la sèlman pou ki grann mwen te gen de diferan resèt ekri.
Grandma te rele pou yon "po kiyè" nan lwil oliv, ki te pran kèk n ap kalkile soti nan pati mwen an. Mwen reyalize apre anpil tès ke yon "po kiyè" se ekivalan a yon sèl gwo kiyè.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/4 tas lwil pistach
- 5 gwo kiyè farin frans
- 2 tas zonyon (chopped0
- 1 ti kiyè sèl
- 3/4 yon ti kiyè nwa pwav
- 2 tas dlo (cho)
- 3 tas tomat (koupe ak grenn yo retire)
- 3 galik lay (mens)
- 2 gwo kiyè vinèg diven blan
- 3/4 tas zonyon vèt (tranche)
- 1 1/2 liv trenng pwason (nenpòt pwason pral fè)
- 1 tas pèsi (tise byen koupe)
- Pen franse, tranche (pou tranpe)
Ki jan fè li
- Chofe yon gwo chodyè lou sou chalè medyòm.
- Lè po a cho, ajoute lwil oliv ak chalè pou yon minit oswa konsa, lè sa a ajoute farin lan, epi fè yon roux pa vibran toujou ap pou omwen 10 minit, ak jiska 30 minit. Li ta dwe yon mwayen bèl fè nwa mawon.
- Add zonyon an, sèl ak pwav ak kwit pou 10 minit, jiskaske zonyon yo adousi (oswa "cheche" jan grandma ta di).
- Add cho dlo ak pote nan yon bouyi, vibran enkòpore dlo nan roux la. Add tomat, lay, vinèg, ak vèt zonyon ak pote nan bouyi.
- Add pwason an, dousman brase, diminye chalè ba ak mitone sou chalè ki ba pou 1 èdtan (trenng pwason pral kraze an miyèt pandan kwit manje).
- Voye ak pèsi ak sèvi ak pen.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 574 |
| Total Grès | 37 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 15 g |
| Kolestewòl | 78 mg |
| Sodyòm | 318 mg |
| Idrat kabrit | 29 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 33 g |