Pwa wouj ak diri gen lontan depi yon tradisyon sid. Menm si se plat la ki asosye ak Louisiana asyèt menm jan an nan pwa ak diri ak pilou - fòtman enfliyanse pa esklav Afriken - yo jwenn nan tout Sid la. Plat la se fasil sou bidjè a epi li bay yon kantite lajan ki jis nan pwoteyin ak anpil eleman nitritif.
Nan New Orleans, se plat la tradisyonèlman sèvi nan Lendi nwit.
Pwa sa yo dousman pwa wouj yo aromatize ak yon varyete de legim ak yon zo Kam oswa kabrit kom. Add kèk rès amoure mouton oswa bekonn bekonn nan plat la si ou genyen li.
Pwa yo ap sèvi sou diri ak sosis fonse fimen, oswa ajoute sosis lan tranche ak mawon fimen nan pwa yo. Andouille sosis se yon chwa ekselan.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv swa pwa swa wouj
- 2 kochon kochon oswa yon zo mam mamit
- 1 tas kwit diri (cho)
- 1 gwo
- klòch pwav (koupe)
- 3 seleri kòt (koupe)
- 1 1/2 tas zonyon (koupe)
- 1 ti kawòt (rache)
- 2 ti kiyè luil
- Tabasko sòs
- 2 fèy bay
- 4 galik lay (kraze ak mens)
- 1/4 ti kiyè chèch fèy fèy
- 1/4 yon ti kiyè cheche ba (bwize)
- 1/4 ti kiyè marjol tè
- 1/2 tas sèk diven wouj (oswa
- vyann bèf oswa
- poul bouyon )
- 1 1/2 kare dlo
- 1 gwo kiyè sèl
- 1 ti kiyè pwav
- 1/2 ti kiyè pwav kayèn
- 1/2 ti kiyè blan pwav
- Gani: 3 gwo kiyè zonyon vèt
- Si ou vle:
- fimen sosis (kwit)
Ki jan fè li
- Pwa tranpe nan apeprè 1 1/2 kare dlo pou 8 èdtan oswa lannwit lan.
- Nan croissance insert de cuisinier ralanti a, konbine pwa tranpe yo ak kochon Ham oswa zo nan zo, klòch pwav, seleri, zonyon, kawòt, sòs Tabasco, fèy bay, lay, tim, ba, marjolèn, ak dlo yo kouvri.
- Kouvri po a ak kwit pwa yo sou ba pou 4 a 5 èdtan, oswa jiskaske pwa yo se sansib.
- Add sèk wouj diven an oswa bouyon ansanm ak sèl la, pwav, kayèn, ak blan pwav, nan gou. Kontinye kwit manje pou 3 a 4 èdtan.
- Retire zo a oswa chòk zo ak koupe vyann lan; retounen vyann lan nan po a.
- Retire fèy bay ak transfere pwa yo nan yon plat manje. Top ak pèsi koupe ak zonyon koupe vèt pou sèvi.
- Sèvi sou diri ak tranche mawon fimen sosis, si yo vle.
Varyasyon
Add 1 tas nan bekonn rache bekonn nan plat la ansanm ak zo nan bèf.
Si ou vle, mawon tranche fimen andouille oswa sosis pikant epi ajoute li nan po a crock ansanm ak diven an oswa bouyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 348 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 5 mg |
| Sodyòm | 1,049 mg |
| Idrat kabrit | 67 g |
| Fibè dyetetik | 14 g |
| Pwoteyin | 17 g |