Risoles se yon popilarite popilè Endonezyen - krokèt kroustiyan ki gen yon ranpli krèm. Mwen premye te risoles lè mwen te viv nan Amerik di Sid - yo te prepare pa yon zanmi Endonezyen. Li sanble ke risoles yo trè popilè nan Brezil kòm byen, byenke yo ap prepare nan yon fason yon ti kras diferan. Endonezyen risoles gen yon pakèt krep-tankou ke ou ranpli ak monte, ak Lè sa a, gwo twou san fon fri. Braslè brezilyen yo tankou empanadas pen - se pat la woule soti ak plen, pen, Lè sa a, gwo twou san fon fri. Tou de estil yo bon gou epi yo ka gen anpil kalite fouraj. Sa a resèt se pou yon estanda (men Apetisan) poul ak fwomaj ranpli.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/4 tas lèt
- 2 1/4 tas farin frans
- 2 gwo kiyè bè
- 3/4 ti kiyè luil sèl
- 1/2 tete poul liv
- 1 ka bouyon poul
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 1 tas zonyon (mens)
- 2 dan lay
- 1/2 tas wouj klòch pwav (tise byen rache)
- 1 bouyon poul kib
- 2 gwo kiyè farin frans
- 1/3 tas lèt (oswa krèm)
- 1/4 tas griye mozzarella fwomaj
- 1/4 tas griye cheddar fwomaj
- 2 gwo kiyè griye fwomaj rape
- Sèl ak pwav gou
- 2 ze
- 1 1/2 tas pen ti kal pen
- 6 tas lwil legim pou fri
Ki jan fè li
- Mete lèt, bè, ak 1/2 ti kiyè sèl nan yon ti marmite. Pote jis nan yon bouyi, Lè sa a, tou dousman brase nan farin frans lan ak yon kiyè an bwa jiskaske ou gen yon batri rèd.
- Kontinye chofe sou chalè pou 2-3 minit plis, jiskaske byen melanje, Lè sa a, retire nan chalè ak mete sou kote yo refwadi.
- Mete tete poul nan yon marmite ki pi gwo epi kouvri avèk dlo oswa stock poul. Kouvri, pote nan yon bouyi dou ak poul pooch jiskaske jis kwit nan apeprè 15 minit. Retire nan chalè epi kite fre, rezève pou kwit manje likid.
- Chire poul nan moso trè ti lè fre ase okipe (ou ka sèvi ak yon processeur manje ak lam la plastik pou sa a).
- Kwit zonyon, lay, ak klòch pwav nan yon koup la gwo kiyè nan lwil legim jiskaske yo mou ak santi bon.
- Add poul la rkree nan legim yo ak 1 tas bouyon poul la rezève ak kib la nan bouyon poul. Kwit, vibre jiskaske pifò nan dlo a absòbe oswa evapore.
- Brase 2 gwo kiyè nan farin nan melanj poul la ak kwit pou 1 minit. Brase nan lèt la ak kwit jiskaske melanj se epè ak krèm. Retire nan chalè epi brase nan fwomaj yo. Sezon ak sèl ak pwav gou.
- Mase lèt la ak farin frans alalejè, pandan l ajoute yon ti kras plis farin frans si sa nesesè, jiskaske lis. Pense sou yon ti moso ak woule l 'sou yon sifas ki alalejè farin nan yon sèk 4-pous (apeprè 2 mm epè). Kontinye ak rete farin, anpile ti sèk yo nan farin ke ou ale. (Oswa woule soti mwatye farin lan nan yon rektang gwo ak ti sèk koupe ak yon bonbon bonbon wonn oswa biskit kouto , lè sa a repete ak lòt mwatye nan farin lan).
- Mete apeprè 1 gwo kiyè melanj poul anndan chak sèk farin, epi pliye nan mwatye pou fèmen. Bouche Bouch byen fèm.
- Nan yon bòl fon, fwe ze yo ansanm ak yon 1/2 ti kiyè sèl ak 1/2 ti kiyè sik. Mete ti kal pen pen nan yon lòt bòl fon.
- Tranpe chak patisri nan lave ze a , ak Lè sa a, nan ti kal pen yo pen. Mete sou kote yon plak.
- Chalè 2 pous nan lwil oliv nan yon sote lou ak kote wotè a 350 degre.
- Fry risoles yo nan lo jiskaske yo se lò mawon. Drenaj sou sèvyèt papye. Sèvi cho.
- Risoles ka kenbe cho (oswa chofe) nan yon dife pou chofe fou 200-jiska yon èdtan. Risoles ka prepare ak pouri, Lè sa a, frijidè pou plizyè èdtan anvan fri.
Fè anviwon 15-20 risoles.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1573 |
| Total Grès | 154 g |
| Grès satire | 17 g |
| Enstans grès | 104 g |
| Kolestewòl | 94 mg |
| Sodyòm | 1,071 mg |
| Idrat kabrit | 35 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 18 g |