Filipino Kare Kare (Oxtails ak Tripe) Recette

Sa a resèt pou kare kare Filipino oswa oxtails ak tripe se ki soti nan "Kwit nan goumè Frugal Twa kuizin ansyen" pa Jeff Smith (Wm Morrow).

Sa a plat tradisyonèl yo te sèvi nan okazyon espesyal kòm byen ke pou dine fanmi yo. Oxtails yo ak tripe yo tou dousman melanje tandrès anvan kreye sòs la piquant pikant pikant.

Ki sa ou pral bezwen

• 1/4 tas lwil pistach
• 3 liv oxtails, netwaye epi pate sèk
• 2 liv rense blanchi vyann bèf
• 1 jòn zonyon, kale ak tranche
• 3 galik lay, kale ak kraze
• 1 tomat, koupe
• 1 1/4 tas vyann bèf stock endijèn oswa itilize nan bwat
• 1 1/4 tas dlo
• Sèl gou
• 2 gwo kiyè
• annatou lwil oliv
• 3 gwo kiyè manba bè melanje ak 1/2 tas dlo tiyo cho
• Plizyè vaksen nan Tabasco, oswa plis nan gou

Ki jan fè li

1. Chalè yon soteuz gwo epi ajoute 3 gwo kiyè nan lwil pistach la . Brown oxtails yo byen sou tou de bò nan 2 oswa 3 lo. Mete yo nan yon stovetop ki gen twa etaj lou-fon ki kouvri maren oswa Olandè fou.
2. Pandan ke oxtails yo se browning, pote 3 kare dlo nan yon bouyi ak blanch twoup la. Senpleman bouyi li pou kèk minit, drenaj, ak fre. Koupe trip la nan bann 1/2 pous lajè ak 3 pous lontan. Add sa yo nan po a oxtail.

1. Add lwil oliv ki rete a pistach la soteur oxtails yo te mawon nan ak sote zonyon an ak lay . Ajoute nan po a oxtail ansanm ak tomat , stock la vyann bèf , dlo, sèl , ak annato lwil oliv.
2. Pote nan yon bouyi, redwi chalè a, kouvri ak mitone dousman pou 1 1/2 èdtan. Mitone ki pasyèlman kouvri pou yon lòt 1 1/2 èdtan, vibran kounye a epi lè sa a.
3. Nan kòmansman an nan dènye èdtan nan kwit manje, ajoute bè an pistach melanje ak dlo cho ak Tabasco la. Gou ak ajoute plis Tabasco ak sèl si sa nesesè. Si tout se pa trè sansib, kontinye kwit yon ti jan pi lontan.
4. Sèvi ak diri.

Ki jan yo Netwaye Bleached Beef Tripe

Kalite vyann bèf ou jwenn nan pifò boutik yo te sibi yon pwosesis klowòks pou fè li plis atire-kap nan konsomatè a.

• Pou pati ki pi, blanchi tripe se gratis nan manje ak endijèn manje, men ou toujou bezwen rense l nan dlo plizyè fwa anvan li blanchi yo retire klò a nan kote li te blanchi.
• Etap sa a varye de resèt resèt, tankou nan yon sèl ki anwo a, men an jeneral yo blanch oswa parboil tripay la, mete l nan yon po, epi kouvri ak dlo ak sèl. Bouyi pou 10 minit. Jete dlo a epi rense twit la nan dlo frèt plizyè fwa anvan ou sèvi ak li nan resèt ou.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	301
Total Grès	13 g
Grès satire	2 g
Enstans grès	5 g
Kolestewòl	413 mg
Sodyòm	265 mg
Idrat kabrit	15 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	31 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)