Sa a Bulgarian resèt pen Pak ke yo rekonèt kòm kozunak se tou te sèvi nan Nwèl ak pou lòt okazyon espesyal. Gen kèk kwit ki trase pen yo, pandan ke lòt moun yo trese li epi yo fòme l nan yon mwazi wonn.
Pen se yon pati enpòtan nan rituèl relijye nan Ewòp lès ak pen sa a, ki parèt nan tablo a sou sa ki konsidere kòm jou a pi senp nan ane a - Pak - se yon egzanp premye.
Kozunak se yon ti kras dous ledven-leve soti vivan pen ak rezen chèch ki kwaze liy ki genyen ant pen ak gato kafe. Gen kèk vèsyon prezante yon topping nan nwa tranche, men sa se piman rejyonal ak opsyonèl.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 ti kiyè luil aktif ledven sèk
- 4 ti kiyè luil sik
- 1 gwo ze (alalejè bat)
- 3/4 tas
- scalded lèt (refwadi a 110 F)
- 3/4 rezen chèch
- 1/4 tas wonm
- Griye
- zès ak ji nan 1 sitwon
- 1 tas lèt
- 1 tas sik
- 5 ze gwo
- 1 ti kiyè vaniy
- 9 tas farin (tout bi, apeprè)
- 1 ti kiyè sèl
- 2 ons (1/2 baton) bè (fonn)
- 1/4 tas legim lwil oliv
Ki jan fè li
- Nan yon bòl gwo oswa mixer kanpe, konbine 4 ti kiyè luil ledven, 4 ti kiyè luil sik, 1 ze ak 3/4 tas lèt cho epi kite kanpe, kouvri, nan yon kote ki cho pou 40 minit. Pandan se tan, Mete 3/4 tas rezen, 1/4 tas wonm, ak zès ak ji nan 1 sitwon nan yon ti bòl tranpe.
- Chalè 1 tas lèt ak 1 tas sik nan yon ti marmite jiskaske cho epi mete sou kote. Konbine 2 ons fonn bè ak 1/4 tas lwil nan yon ti bòl epi mete sou kote. Separe 2 nan 5 ze yo, rezève eu yo pou lave ze a ak bat blan yo ak lòt 3 ze yo tout ak 1 ti kiyè vaniy nan yon ti bòl separe. Kòmanse ajoute melanj lèt cho, Lè sa a, bè-melanj lwil oliv, ze, ak rezen chèch vide nan melanj la ledven, konbine jiskaske byen melanje.
- Lè sa a, kòmanse ajoute farin frans (ou pa ka sèvi ak tout li) ak 1 ti kiyè sèl, epi mase jiskaske yon rezilta farin lis. Li pral kolan. Transfè nan yon gwo bòl lwil oliv, vire farin yon fwa rad tou de bò yo. Kouvri ak vlope plastik grese epi kite monte jiska double (1 a 2 èdtan).
- Punch desann farin epi kite leve ankò, kouvri, pou 1 a 2 èdtan oswa jiskaske double. Chofe chofaj a 400 F. Punch desann farin ak mase pou 1 oswa 2 minit. Divize an mwatye. Divize chak mwatye nan 3 moso ak galon sou chodyè fèy parchemin-aliyen. Kouvri ak vlope plastik grese epi kite monte apeprè 30 minit. Bwose ak eu ze rezève ak nwa tranche, si w ap itilize. Kwit apeprè 30 minit, oswa jiskaske an lò mawon ak yon imè-li tèmomèt anrejistre 190 F. Retire nan fou a, retire nan chodyè epi kite fre konplètman sou yon etajè fil.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 129 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 67 mg |
| Sodyòm | 83 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 3 g |