Lè sezon Citrus se sou nou, mwen swoon pou Meyer sitron, Bear bear , e menm sirèt-dous Kishu mandarin, men pa gen okenn entit mwen plis pase chadèk. Blan, woz, wouj Ruby - yo ap tout favorites mwen.
Menm si anmè natirèl chadèk la fè li yon natirèl pou konfitri, mwen panse ke li ajoute yon manyen trè espesyal nan yon lòt tradisyonèl prezève, fwomaj fwi. Koton oto domaje se pi komen, men chadèk chadèk se tankou lètr sitwon sou estewoyid, entans dous ak ase anmè ba li kèk nan misk.
Sa a se resèt adapte soti nan yon resèt lèt sitwon Meyer nan Manje nan krich pa Marisa McClellan. Chadèk mwen te itilize yo te woz, ak sou bò dous, se konsa mwen te ajoute yon priz nan Campari. Sa a likeur anmè kou fièl se yon konpleman natirèl nan chadèk, ak yon gou bitters balanse ki sanble yo pote soti gou yo nan chadèk. Li te tou te ajoute yon Hue Rosy, ki t'ap peze nan fwi a woz mwen te kòmanse avèk yo. Depi nivo pH yo nan chadèk yo varyab, mwen pa rekòmande resèt sa a pou dlo-benyen Canning.
Fè lètkaye se fasil, men li pran swen. Brase melanj la toujou ap pandan y ap sou chalè a, pou ou kouri risk pou ze yo trètr, oswa omwen vin tounen vèni. Kontrèman ak resèt konfiti ak jele, kat yo ka scaled, men kenbe nan tèt ou ke pi wo volim yo pral mande pou tan pi lontan pou kwit manje a pou mete, ki nan vire ankò mande pou plis swen pa trèt.
Kadav final la pral klere, dous, ak yon k ap anfle kòlè anmè. Li bon gou sou scones, krèm glase, oswa kòm yon kouch ranpli nan gato.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 chadèk medyòm
- 4 eu ze gwo
- 2 ze gwo
- 1 1/4 tas granules sik
- 1/2 ons Campari (opsyonèl)
- 6 gwo kiyè frèt sale bè, koupe an kib
Ki jan fè li
- Prepare yon chodyè doub, oswa fè yon sèl ak yon bòl gwo ase yo chita sou yon chodyè nan dlo bouyi san yo pa manyen sifas la nan dlo a. Fè de pwòp krich mwatye pent pare.
- Zest chadèk la ak yon zèsè oswa trè byen rapor. Mete akote. Koupe chadèk la zested nan mwatye, ak ji, tension soti nenpòt kaka. Mezire 1/2 tas ji a, epi rezève rès la pou yon lòt itilizasyon.
- Melanje zès chadèk la ak sik, fwote ansanm ak dwèt ou jiskaske santi bon ak sik la santi tankou sab imid. Mete akote.
- Mete apeprè 2 "dlo ki nan pati anba chodyè a oswa chodyè a, epi pote nan yon mitone sou chalè medyòm bubl yo ta dwe jis kraze sifas la, pa bouyi nan tèt la oswa bòl, sou chalè a, konbine ze yo ak jòn, ak fwe jiskaske konplètman konbine.Add konbinezon an zès-sik, ak fwe jouk konplètman fonn ak melanj la epè yon ti kras.Add 1/2 tas ji chadèk ak Campari a, si w ap itilize, ak fwe jouk konbine.
- Mete tèt la sou chofaj la doub, epi ajoute bè an cubed. Sèvi ak yon spatul Silisyòm brase melanj la. Brase kontinyèlman jiskaske bè a fonn epi enkòpore, ak melanj la epè sou 10 minit. Ou pral konnen li nan kòmanse epileu lè li rad tounen nan spatul la. Lè li rive nan dansite nan krèm tounen, li la pare.
- Vide ti sèk la nan krich yo pwòp. Pèmèt yo refwadi nan tanperati chanm nan. Refrijere ak itilize nan twa semèn, oswa friz jiska 6 mwa.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 74 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 62 mg |
| Sodyòm | 22 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 2 g |