Sa a se sòs babekyou pi popilè ki te kreye nan Ekstansyon Farm Home Cornell University nan ane 1950 yo pa Pwofesè Dr Robert C. Baker. Li te kap chèche yon fason pou ogmante konsomasyon ti poul yo pou ede kiltivatè yo bèt volay epi devlope yon resèt babekyou ki te vin yon prensipal nan sant Eta New York. Li te louvri Baker's poulaye, yon manje kanpe nan sezon lete Syracuse nan New York State Fair, ki te vann plis pase 1 milyon poul babekyou Cornell sou 60 ane ki sot pase yo. Li te tou pibliye yon bilten, "Barbecued poul ak lòt vyann," ki gen ladan sa a resèt kòm byen ke lòt moun, nan adisyon a enstriksyon sou jan yo ka bati pwòp ou grill deyò. Men, pa enkyete-sa a resèt ap travay jis kòm byen sou yon gri chabon.
Ki sa ki fè sa a marinad ak sòs briyan diferan de lòt sòs babekyou se ze a. Lè emulsifye ak vinèg la ak lwil li devlope yon konsistans epè, menm jan ak mayonèz. Sa a baton joliman poul la ki pèmèt li nan rantre po a ak vyann nan sansib epi bay poul la yon gou bèl bagay. Bay sa a sòs yon eseye pwochen fwa ou gri zèl, drumsticks, kwis, oswa vyann tete.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas vinèg
- 1 lwil legim tas
- 1 ze
- 3 gwo kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè nwa pwav
- 1 gwo kiyè vyann bèt volay
Ki jan fè li
- Mete tout engredyan yo nan yon blenndè ak melanj jouk lis.
- Sòs la ka fè jiska 24 èdtan davans epi estoke nan yon veso lè-sere nan frijidè a pou kèk jou.
Kwit manje Konsèy
Malgre ke sòs la gen yon ze anvan tout koreksyon, gwo kantite vinèg ede touye nenpòt bakteri ki ka prezan. Si ou konsène, ou ka bouyi rès la anvan ou sèvi ak elimine nenpòt posibilite nan salmonèl.
Sepandan, ou ta dwe asire w ke ou sèvi ak sòs la tankou enstriksyon lè wap jete ak jete nenpòt ki sòs ki rete bouche depi poul la kri ka kontamine sòs la.
Ou ka itilize sòs sa a kòm yon sòs marinad ak / oswa bouche. Si ou chwazi pou ou marinate, tranpe poul nan sòs pou omwen 1 a 2 èdtan (men lannwit lan se menm pi bon). Oswa, ou ka sèvi ak sòs la jis trase pandan y ap kwit manje . Ou ka tou fè yon konbinezon, marin nan 1/2 tas sòs la ak Lè sa a, lè l sèvi avèk rès la bay. Si ou patisipe pou itilize kòm yon baste, sispann pasting dènye 10 a 12 minit nan tan kwit manje. Depi sòs la gen yon ze kri, sa ap asire ke sòs la byen kwit pa tan an poul la fini griye.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 4 mg |
| Sodyòm | 439 mg |
| Idrat kabrit | 0 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |