Yon bouche vyann bèf se yon atik esansyèl nan repètwa prèske chak kwizin kay la, ak ki ba ak ralanti se fason pafè a kwit li. Benefis yo nan kwit manje dousman anpil, men vini lakay yo nan yon repa bon gou, konplètman kwit se petèt pi rekonpanse a.
Fè bouyon vyann bèf peyi sa a ak bon, mèg vyann bèf pengwen (chuck), oswa itilize wonn tranch si sa a ki sa ou genyen nan men yo. Legim yo gen ladan pòmdetè, kawòt, zonyon, ak seleri, ansanm ak pwa, ki ale nan bouyon an sou 15 a 20 minit anvan fen tan an pou kwit manje. Ranplase ak legim melanje si ou ta renmen.
Tapioca a se yon epè komen pou asyèt po crock. Si ou pa gen rapid-kwit manje tapioca, epesir bouyon an ak yon sispansyon ki fèt ak farin frans ak dlo . Al gade nan konsèy ki anba a resèt la pou plis detay.
Jwi sa a bouyon vyann bèf ak yon pen krouty atizan oswa pen endijèn ak yon sòs salad vèt anlè .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv pens vyann bèf
- 4 kawòt mwayen
- 3 zonyon
- 6 pòmdetè (mwayen)
- 3 seleri kòt
- 2 (14.5-ons) bwat tomat (rache)
- 1 tas stock vyann bèf (de preferans sereyal oswa ki ba)
- 6 gwo kiyè rapid tapioca pou kwit manje
- 3 gwo kiyè Worcestershire sòs
- 2 fèy bay
- Dash tè atè
- 1/4 ti kiyè sèch marjolan (oswa origan)
- 1/4 yon ti kiyè chèch tim (oswa nan gou)
- Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav, nan gou
- 1 (10-ons) pkg glase pwa vèt (deglase)
Ki jan fè li
- Koupe vyann bèf la nan 1-pous kib.
- Peye kawòt yo ak tranch yo nan 1 // 4 a 1/2-pous jij.
- Peel epi koupe zonyon yo.
- Peel pòmdetè yo epi koupe yo nan 1-pous kib.
- Tranch seleri a.
- Konbine legim yo koupe ak tranche nan cuisinier la dousman ak vyann bèf la, tomat, stock vyann bèf, tapioca, Worcestershire sòs, ak fèy Bay.
- Kouvri ak kwit sou ba pou 7 a 9 èdtan.
- Gou bouyon an epi ajoute toutspwa, marjol, tim, sèl, ak pwav, jan sa nesesè
- Ale nan segondè epi ajoute pwa jele apeprè 20 minit anvan ou sèvi.
Konsèy
- Si tan pèmèt, mare kib yo vyann bèf nan 2 gwo kiyè nan lwil legim anvan yo ajoute yo nan po a crock. Browning, pandan y ap pa nesesè, ajoute gou, teksti, ak koulè nan yon plat.
- Menm si bouyon an kòmanse ak 1 tas stock, kondansasyon ajoute plis dlo kòm kwit yo bouyon. Si ou renmen yon bouyon ak yon anpil nan bouyon, ajoute yon siplemantè 1/2 a 1 tas nan stock.
- Si ou pa gen tapioca, epesir bouyon an ak yon melanj de farin frans pati ak dlo. Itilize 1 gwo kiyè farin melanje ak 1 gwo kiyè dlo pou chak tas likid. Add li, yon ti kras nan yon moman, lè ou ajoute pwa yo.
- Avanse Preparasyon Ide: Tranch ak kib legim yo nan mitan lannwit lan anvan. Mete yo nan yon bòl ak frijidè yo lannwit lan. Nan denmen, konbine legim yo prepare ak vyann bèf la epi kontinye ak etap 6 a 9.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 758 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 135 mg |
| Sodyòm | 394 mg |
| Idrat kabrit | 96 g |
| Fibè dyetetik | 14 g |
| Pwoteyin | 57 g |