Papa a la huancaína se yon plat popilè Perivyen nan frèt tranche pòmdetè bouyi tranpe nan yon fwomaj aji chili pwav sòs. Konbinezon an nan pòmdetè yo nan starchy ak sòs salad la rich se inegalabl - li nan youn nan asyèt yo ki pi byen renmen Peruvyen.
Sa a sòs salad pòmdetè bon gou ka sanble tradisyonèl sòs salad Nò Ameriken-style pòmdetè, men pòmdetè yo te abiye ak sòs pikant huancaína yon ti kras olye pou yo vinèg la abityèl ak mayonèz. Wouj pwav, zonyon vèt, koupe ze difisil bouyi, ak Bits nan bekonn bekonn bay sòs salad anplis koulè ak gou.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 liv pòmdetè jòn
- 2-3 aji amarillo piman, oswa 3 gwo kiyè nan
- aji amarillo kole (oswa nan gou)
- 1/2 tas zonyon koupe
- 2 dan
- lay , kraze
- 3 gwo kiyè legim lwil oliv
- 1 tas fwote freso fwomaj (oswa fwomaj kiltivatè, oswa fwomaj feta)
- 1/2 tas
- krèm fwomaj
- 1 / 4- 1/2 tas lèt
- 4-6 crackers saltine
- 4 tranch de bekonn
- 3 difisil ze bouyi
- 5 scallions
- 1 wouj klòch pwav
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Pòmdetè fwote ak kwit yo nan yon gwo po dlo bouyi jouk sansib lè pèse ak yon fouchèt. Drenaj ak fre.
- Netwaye aji piman nan grenn yo ak apeprè koupe yo. Kwit piman, zonyon, ak lay nan lwil oliv legim sou chalè medyòm, jiskaske tout bagay se mou ak zonyon yo se translusid, sou 5-7 minit.
- Mete melanj zonyon ki kwit, fwomaj krèm, fwòs fresko fwomaj, ak kat nan ti biskwit yo nan yon blenndè oswa yon processeur manje.
- Pwosesis melanj la jiskaske lis, ajoute yon ti kras nan lèt la nan yon tan, jiskaske melanj lan gen konsistans nan yon milkshake oswa yon krèm trè epè. Si melanj sanble twò likid, epesir li ak yon ti kras plis ti biskwit sèl.
- Peel epi koupe pòmdetè yo an moso mòde-gwosè. Peel ak koupe ze yo difisil bouyi. Koupe pati yo blan ak vèt nan scallions yo (rezève pati pyès sa yo vèt pou gani). Zo pwav wouj la pwav.
- Dousman voye pòmdetè yo ak ze yo koupe, pati blan yo nan scallions yo, rache pwav klòch, ak sòs la fwomaj. Chill melanj la pòmdetè byen, jouk pare yo sèvi.
- Sote bacon la nan yon sote jiskaske kroustiyan. Koule tranch yo bacon sou sèvyèt papye jiskaske fre, lè sa a konfizyon bekon an.
- Jis anvan sèvi, garnit sòs salad la pòmdetè ak bekonn bekonn ak zonyon ki rete yo vèt.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 530 |
| Total Grès | 25 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 151 mg |
| Sodyòm | 552 mg |
| Idrat kabrit | 62 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 18 g |