Teppanyaki se yon metòd Japonè pou kwit manje. Teppanyaki tradwi literalman nan "griye sou yon plak fè." Non an sòti nan pawòl ki teppan, sa vle di plak fè oswa chodyè nan Japonè, ak yaki, ki endike griye oswa babekyou. Pati ki pi bon nan teppanyaki se ke pou kwit manje ak manje yo ka fè an plas an menm, fè li yon posibilite plezi pou yon pati. Sèvi ak yon chodyè elektrik oswa yon gri sifas plat pwopàn-chofe se de fason fasil yo jwi teppanyaki nan kay la.
Se lèt la itilize souvan nan restoran oswa pou moun ki kwit manje pou envite. Tepanyak gri an fè sifas pou kwit manje fè a se pafè pou engredyan ti ak tise byen koupe tankou ze, legim, oswa diri.
Istwa a nan Teppanyaki
Gen kèk kwè tradisyon teppanyaki te kòmanse plis pase 200 ane de sa lè fanmi yo ta prepare manje ansanm sou gri piti. Gen lòt ki kwè li te kòmanse nan ane 1900 yo byen bonè ak chèf entwodwi style la, ansanm ak ladrès konplèks kouto yo, dine.
Teppanyaki pou kwit manje te premye prezante nan Etazini yon ti tan apre Dezyèm Gè Mondyal la, ak konsèp nan "Steakhouse Japonè a" byen vit te vin popilarite. Diners jwi Teppanyaki pou kwit manje pa sèlman pou engredyan yo fre, saveur Japonè, men tou pou pèfòmans atistik la nan cheppin teppanyaki a ki metriz chops ak disi manje a, Lè sa a, kouche gri a tout antye nan bat je a nan yon grenn je.
Teppanyaki se pa Hibachi
Teppanyaki se pi souvan konfonn ak griyaj babekyou Hibachi.
Hibachi, sepandan, itilize yon gri ouvè-gri ak yon flanm dife chabon oswa gaz, Lè nou konsidere ke teppanyaki sèvi ak yon plat, solid, sifas pou kwit manje ak kwit manje style. Sa a fè Teppanyaki apwopriye pou kwit manje ki pi piti ak plis ankò engredyan tise byen koupe, ki gen ladan diri, jèrm pwa, zonyon, kawòt, ak dyondyon.
Nenpòt vyann oswa legim ou itilize nan teppanyaki ou ta dwe koupe nan moso mòde ki menm gwosè ak.
Ou ka Lè sa a, gri yo sou chodyè a oswa gri pwopàn sou tab la ak envite ou chita bò kote l '. Kòm engredyan yo divès kalite yo kwit, tranpe yo nan sòs la tranpe epi pou manje yo. Nan fason sa a, prepare ak sèvi teppanyaki se yon kontinyèl, pwosesis prèske sikilè nan ki w ap kwit manje ak manje ak kwit manje kèk plis, tout nan menm tan an.
Nan boutèy yakiniku sòs, oswa yakiniku pa gen okenn tare, ki disponib nan pifò magazen makèt Azyatik ak travay byen osi byen yon sòs tranpe lè k ap sèvi teppanyaki. Ou ka chwazi tou marinate vyann lan nan sòs la anvan ou kwit li sou gri an. Tipik "tare" se te fè nan sòs soya melanje ak poutèt, mirin, sik, lay, ji fwi ak grenn wowoli.
Pre-vapè chokamen nouy pou yakisoba ak pre-bouyi nouy udon yo souvan kwit nan teppanyaki.
Engredyan ki posib
Teppanyaki tipikman gen ladan chou, jèrm pwa , dyondyon chiitak , zonyon, kokiy, kribich, ren vyann bèf , chop vyann kochon oswa zo kòt, sosis, kawòt, pòmdetè, berejenn, mayi, vèt klòch piman, ak yakisoba nouy .