Involtini se yon mo Italyen pou plizyè ti mòde nan manje ki gen ladan kèk sòt de ekstèn kouch vlope nan yon ranpli. Involtini ka fèt ak yon pakè vyann, bèt volay, fwidmè oswa legim, ak fouraj tankou fwomaj, legim, vyann geri ak nwa.
Dèyè kochon mens yo souvan itilize kòm pakè a pou fè involtini. Mens tranch nan berejenn yo tou yon popilè pakè involtini. Trè senp involtini te kapab fè tou pa sote tranch mens nan berejenn, woule yo otou ti kras poupe nan fwomaj fre ricotta epi yo yon ti tan Fremisman yo nan sòs marinara .
Anvayi an mo ki sòti nan pawòl ki enplike a , ki nan Italyen vle di "pake," oswa variantes "vlope" oswa "pake." Pafwa yon calzone, ki se esansyèlman yon pitza andedan-soti, kote sòs, fwomaj ak lòt engredyan yo kwit andedan yon pliye ki plwaye nan farin, yo refere yo kòm yon enplito.
Involtino se diminutiv nan mo a enplike, sa vle di ti pake / vlope / pasèl, ak involtini se pliryèl la nan involtino. Kidonk, involtini yo se ti mòde nan manje - esansyèlman hors d'oeuvres .
Epi pandan ke mwen sètènman pa sijere ke ou ka yon mo epi sèvi ak li pou ou al gade nan nenpòt bagay ou renmen, mwen panse ke ou gen tout jistifikasyon yo sèvi ak pawòl envoltini a, al gade nan estil sèten nan ravioli handmade oswa lòt mòde pasta boure, oswa menm moun lasanya mòde - nan lòt mo, anpile pakèt olye ke ki plwaye oswa woule.
Nan lòt mo, nan limit ki enplike nan vle di pake oswa vlope, tankou manje disparate kòm tòtiya ak susi ka joui tonbe anba kategori a nan envolti.
Ki vle di ke nenpòt moun ki konsevwa yon meni, si yo ap planifye dine pati nan kay la oswa angaje nan biznis la pou kwit manje ak sèvi manje (yon biznis nan ki li nan axiomatic ki lè l sèvi avèk yon mo fancier pou yon bagay vle di ke yo te kapab chaje plis pou li) , Nomenklature a envolto / involtino kapab yon trè itil.
Yon egzanp nan yon kou prensipal prepare lè l sèvi avèk teknik la menm ta dwe enplike nan di, yon vyann ki te woule ak boure tankou yon roulade, pafwa pen ak fri epi anjeneral yo te sèvi ak kèk kalite sòs.
Men, ankò, konsidere carpaccio vyann bèf. Carpaccio se yon lestomak Italyen ki gen ladan vyann bèf kri, tranche dousman ak drizzled ak yon marinad asid (ji sitwon oswa balsamic vinèg yo de de chwa ki komen) ki pral omwen pasyèlman denatire pwoteyin yo nan vyann lan. Li souvan sèvi ak arogul, kapr ak zonyon.
Koulye a, sepandan, imajine olye ke sèvi carpaccio a nan tranch plat kòm se òdinè men woule moute, petèt ak arogul a ak engredyan lòt andedan. Voila! Oswa pi bon ankò, ecco! Ou gen koulye a yo te enspire nan carpaccio.
Konnen tou kòm: Braciole