Poul Marengo se yon plat franse yo te rele apre batay la nan Marengo, yon viktwa pou Napoleyon. Tradisyonèlman, se plat la te sèvi ak yon gani nan ze fri ak kribich oswa fouye; sepandan, plis resèt jodi a, tankou yon sèl sa a, anjeneral li oblije engredyan sa yo. Sa a resèt Marengo poul se fasil ak bon gou-li nan yon konbinezon swaf dlo nan tete poul arèt, tomat, dyondyon, ak kèk diven. Se poul la egu nan pèfeksyon ak legim yo ak sòs, ak plat la pran pa plis pase yon sèl èdtan yo prepare ak kwit manje. Sèvi sa a poul bon plat ak tomat plat ak cho pasta kwit oswa nouy ak yon sòs salad pou yon repa Fabulous.
Si ou jwi sa a resèt, ou ka vle eseye poul ak diven ak tomat .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 liv poul tete poul (tranche)
- 1/3 tas tout-bi farin frans
- 1/4 tas
- siplemantè-jenn fi lwil oliv , divize
- 1 gwo zonyon (tranche)
- Si ou vle: 1/2 dous klòch pwav (tranche)
- 2 gwo kiyè bè
- 8 ons tranche dyondyon
- 2 dan lay (bourade)
- 1/2 tas sèk blan diven oswa Sherry sèk
- 1 stock poul tas, de preferans pa sodyòm oswa ba sodyòm
- 1 ka (14 1/2 ons) tomat tomat
- Ji nan 1/2 sitwon
- 2 gwo kiyè keratin tomat
- 3 branch pèsi
- 1 Bay fèy
- 1/2 ti kiyè sèl, oswa gou
- 1/4 ti kiyè frèch tè pwav nwa, oswa gou
- Gani: 2 gwo kiyè pèsi fre mens
Ki jan fè li
- Mete poul la ak farin nan yon sak depo manje ak souke rad moso yo byen. Mete akote.
- Nan yon gwo sote oswa chodyè sou chalè medyòm, sote zonyon yo ak tranche klòch pwav (si w ap itilize) nan 1 a 2 gwo kiyè nan lwil oliv la jouk translusid. Retire nan yon plak.
- Add rès 2 a 3 gwo kiyè lwil oliv chodyè a ak chalè sou chalè medyòm. Add poul la kouvwi nan chodyè a ak sote, vire souvan, jouk browned. Retire poul la sou yon plak epi mete l sou kote.
- Add bè an chodyè a ak chalè sou chalè mwayen ki ba. Add dyondyon yo ak sote jiskaske sansib ak alalejè mawon, apeprè 3 a 4 minit. Add lay la epi kontinye kwit manje pou 1 minit ankò.
- Vide diven an nan chodyè a ak kwit jiskaske prèske evapore. Add stock la poul, tomat, ji sitwon, ak keratin tomat. Melanje byen epi pote nan yon bouyi.
- Add poul la ak legim tounen nan chodyè a ansanm ak branch yo pèsi ak fèy Bay. Gou epi ajoute sèl ak pwav, jan sa nesesè. Diminye chalè a ba. Kouvri chodyè a ak mitone pou apeprè 10 minit, oswa jiskaske poul la byen kwit.
- Retire fèy bay ak branch pèsi soti nan sòs la. Spoon melanj poul nan yon plat pòsyon ak gani ak pèsi fre koupe. Sèvi ak pasta cho kwit, ze nouilles, oswa diri.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Total Grès | 31 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 15 g |
| Kolestewòl | 105 mg |
| Sodyòm | 695 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 36 g |