Sa a resèt itilize pi renmen epis santi bon Kashmiri tankou fenouy / aniseed ak jenjanm poud. Dum Aaloo yo rele konsa paske li kwit anba Dum oswa presyon. Nan metòd sa a pou kwit manje, manje a kwit anba presyon nan ji li yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 kg. ti bebe pòmdetè (oswa nenpòt pòmdetè piti)
- 1 ti kiyè. kimen grenn griye dousman ak tè nan yon poud
- 1 ti kiyè. garam masala
- 3 a 4 kashmiri wouj chili griye ak an poud
- 2 1/2 tas yogout fre (pa dwe tounen)
- 1 ti kiyè. jenjanm poud
- 1 ti kuiyè. fenouy / aniz poud
- 1/2 ti kiyè.
- poud kardamom
- 4 ti kuiyè. lwil moutad
- 6
- griye griye ak an poud
- yon zongle nan asafetida
- legim / canola / flè solèy
- lwil pou kwit manje pòmdetè fri gwo twou san fon
- sèl nan gou
- yon tas farin fèm te fè soti nan farin frans ak dlo
Ki jan fè li
- Melanje yon ti kiyè sèl nan yon bòl dlo (apeprè 3 tas). Pike pòmdetè yo ak yon fouchèt ak Lè sa a, tranpe nan dlo sa a pou 20 minit.
- Chofe lwil oliv pou fon-fri, sou yon flanm dife mwayen. Fry tout pòmdetè yo jouk lò mawon. Diminye sou sèvyèt papye epi kenbe sou kote.
- Melanje yogout la, Kashmiri tchili, jenjanm, kadamon ak poud fenouy. Add pòmdetè yo nan melanj sa a epi kenbe sou kote.
- Chofe lwil moutad nan yon lòt chodyè sou yon flanm dife mwayen.
- Add poud nan lay ak asafetida ak melanje byen. Add yon tas mwatye dlo cho ak sèl nan gou epi pote nan yon bouyi.
- Add sa a nan melanj la pòmdetè-yogout, brase byen epi kouvri.
- Siye bor yo nan kouvèti chodyè a ak farin lan asire ke pa gen okenn vapè ka chape. Mete sou recho a, kwit sou yon flanm dife ba pou 10-15 minit.
- Fèmen flanm dife a, retire kouvèti a epi ajoute kimen ak garam masala poud yo, epi kouvri ankò vit. Kite pou 5 minit.
- Sèvi cho ak Chapatis ( Endyen platbread ) oswa Naan (Tandoor-griye Indian flatbread).
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 774 mg |
| Idrat kabrit | 121 g |
| Fibè dyetetik | 17 g |
| Pwoteyin | 19 g |