Fimen poul

Se konsa, sa ki tèlman gwo sou yon poul fimen antye? Si ou mande sa a Lè sa a, ou pa janm te eseye youn. Imajine yon poul griye benyen nan lafimen saveur ak ralanti griye nan pwen kote li fonn nan bouch ou. Got sa? Lè sa a, w ap sou mwatye la. Mwen vrèman panse ke poul fimen se fason ke li te vle di ke yo dwe kwit, men Lè sa a, mwen panse ke fimen anyen se yon fason a ale. Pandan ke griye ka fè bèl bagay pou poul, fimè a ajoute plis gou.

Premye etap la nan fimen yon poul babekyou se jwenn yon poul bon. Pa ranmase yon zwazo jele, nan frizè a si ou ka evite li. Chwazi yon fre, zwazo ki gra, epi evite nenpòt ki poul ki chaje ak "solisyon". Anpil poul jou sa yo melanje ak yon sèl chimik fè li gade bon ak gra. Sa fè yo gade bon men pa fè yo gou bon. Ou vle yon gwo zwazo gwosè paske li pral ale vit. Si w ap kwit manje pou plis pase kat oswa senk moun konsidere jwenn de. Mwen anjeneral eseye jwenn yon zwazo 4 a 5-liv ak konsidere ke fimen yon sèl se tankou fasil tankou kwit manje de, mwen tipikman lafimen plis pase yon sèl. Si ou pa ka jwenn yon poul fre, Lè sa a, swiv metòd la nòmal pou dewoulman.

Fimen yon sèl poul 4-liv pral pran apeprè 3 èdtan oswa 45 minit pou chak liv. Anvan ou mete poul la nan fimè a ba li yon lave bon ak taye sou nenpòt ki grès ak po ki lach.

Lafimen nan apeprè 250 degre F (120 degre C) jouk tanperati a nan sant la nan tete a poul rive nan 185 degre F (85 degre C) ak kwis yo rive nan 195 degre F (90 degre C. Pandan ke li pa posib poul kochon, si tanperati entèn la vin twò lwen pi wo a nimewo sa yo vyann lan ap sèk deyò byen vit.

Lè li rive seleksyon bwa , poul se, ankò, trè padonnen, men dous Woods travay pi byen. Pandan ke yon lafimen an bwa ki gen bon gou, tankou hickory, ap travay parfe byen, mwen jwenn ke Woods yo sibtil tankou pòm, Cherry, oswa nenpòt nan Woods yo fwi travay pi byen. Sa a bay yon lafimen ki pa sipòte gou a nan poul la men yo toujou bay yon gwo fimen. Yon pwen yo konsidere ak poul ak lafimen, se ke po a aji kòm yon baryè absòpsyon gou, epi, Se poutèt sa, lafimen an pa penetrasyon kòm byen ke li fè sa ak kwit tankou brisket oswa kochon vyann kochon.

Sa a pote moute youn nan pwoblèm yo pi gwo ak poul e ke se pwoblèm lan nan po. Griye nan tanperati ki wo, poul po ap bay grès ak imidite epi yo ka vin sèk ak fasil mòde nan. Ralanti fimen, nan yon tanperati ki ba, po a ka vin difisil ak kawotchou. Souvan surefire a sèlman yo ka resevwa yon bon, mòde nan po se kwit poul la nan yon tanperati ki pi wo pou yon pati nan tan an pou kwit manje. Sa a kapab akonpli pa pote moute tanperati fimè a 350 degre F (175 degre C) pou omwen yon èdtan pou yon poul antye. Sa a se pi bon fè nan fen tan nan kwit manje pou ke lafimen ka absòbe byen bonè sou.

Yon lòt fason pou fè fas ak pwoblèm nan po se chire poul la yon fwa li se konplètman fimen. Sa a pral pèmèt ou fè rale poul babekyou , yon altènatif rapid ak pi fasil rale vyann kochon. Sa a se fè pa retire poul la soti nan fimè a ak kraze l 'desann nan moso, anvan rale tout vyann lan soti nan zo a ak po. Moso yo gwo ka graje ak yon pè fouchèt, melanje ak yon sòs poul gwo babekyou , ak Lè sa a, mete yo sou pen fè sandwich kokenn. Sa a se youn nan fason pi renmen m 'yo sèvi fimen poul fimen.

Altènativman, yon poul fimen ka fè mete pòtre tankou nenpòt ki lòt poul ak sèvi nan moso yo. Sa a se tou yon fason kokenn sèvi l 'ak metòd sa a, sòs la se si ou vle. An reyalite, sa a style nan poul fimen se senpleman pi bon an poul griye ak yon gou lafimen ke ou pral janm manje.

Avèk metòd sa a, mwen rekòmande tapi poul la yon fwa li konplètman kwit epi mete li swa anba brouye a oswa sou yon gri cho pou kèk minit nan sèk moute po a ak pote l 'bay pèfeksyon.