Mufen se yon atik boulanjri popilè nan Amerik di Sid, menm si yo pa egzakteman yon tradisyonèl manje Latin nan. Sa yo ponmk fwi ponmkèt gen yon manyen nan gou gou fwi brak kòm byen ke anana dous ki plwaye nan bat la. Yo ranfòse ak yon konfizyon te fè soti nan Brezil nwa , francha avwan, ak sik mawon, ak drizzled ak yon glaze fwi pasyon.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 tas bè, adousi
- 1 tas sik
- 1 tas plenn yogout san sik, nan tanperati chanm
- 2 ze, nan tanperati chanm
- 1 tas nan bwat anpwi kraze (oswa lòt anana nan bwat, vide ak byen koupe)
- Ji nan 1 lacho
- 4 fwi pasyon (pou apeprè 3/4 tas fwi kaka fwi), oswa 3/4 tas jele fwi pasyon fwi
- 3 tas farin
- 1 gwo kiyè poud boulanjri
- 2 ti kiyè luil sèl
- 1 ti kiyè vaniy
- 1/2 tas limyè mawon sik
- 1/4 tas frèch avwan
- 1/4 tas tise byen koupe, griye, nwa Brezil
- 3 gwo kiyè bè. yon ti kras adousi
- 2 sik patisri sik, tamil
- 2 gwo kiyè bè, fonn e refwadi
- 4-5 gwo kiyè kaka pasyone
- 1/2 ti kiyè vaniy
- Pinch sèl
Ki jan fè li
- Chofe fou a 425 degre.
- Koupe fwi yo pasyon nan mwatye ak grate kaka ak grenn nan yon bòl an sekirite mikwo ond.
- Mikwòb pasyon fwi mikwòb pou 30 segonn a 1 minit, jouk trè cho.
- Souch pulp nan yon fil may amann, brase ak peze sou kaka ak grenn ekstrè tout kaka a likid. Jete grenn. Rezèv 5 gwo kiyè nan ji an fwi pasyon pou glase la.
- Nan yon mixer kanpe, bè krèm ak sik jiskaske limyè ak an gonfle.
- Fwe ansanm ze yo, 3/4 tas fwi kaka fwi, ji lacho, vaniy, ak yogout.
- Fwe ansanm farin, poud boulanjri, ak sèl.
- Add engredyan yo likid nan melanj la bè / sik, altène ak engredyan yo sèk. Fini ak engredyan yo sèk, plisman yo nan nan men yo. Pliye nan anana la (vide ak tise byen koupe). Pa sou melanje.
- Liy tape mòfin ak papye. Ranpli 18 boutèy mòfin regilye (oswa 10 jumbo) twa ka nan wout la plen.
- Mete koupe nwa Brezil, avwan, ak sik mawon nan yon bòl. Add 3 gwo kiyè bè. Melanje bè nan avwan yo ak nwa ak dwèt ou, jiskaske byen melanje ak crumbly.
- Voye sou 1 gwo kiyè melanj avwan / nwa sou tèt chak mòfin.
- Kwit ponmkèt yo sou etajè a sant nan 425 degre pou 5 minit. Pi ba chalè a 375-400 degre, ak kwit pou 10 minit plis.
- Tcheke pou danse. Mufen ta dwe prentan tounen yon ti kras lè manyen. Pi gwo ponmkèt ka mande yon siplemantè 5 a 8 minit.
- Retire muffins epi kite fre nan pan lan sou yon etajè pou 5 minit. Retire muffins soti nan pan.
- Swis 4-5 gwo kiyè ji fwi pasyon, bè fonn, ak 1 gwo kiyè ji lacho nan sik la an poud. Add yon zongle sèl ak 1/2 ti kiyè vaniy. Mouye ak plis ji oswa dlo si sa nesesè, oswa ajoute plis sik an poud si glase a twò k ap koule (glaze ap fèm moute yon ti kras jan li refwadi).
- Drizzle glaze sou tèt ponmkèt. Si glacés epè, eseye chofe pou kèk segond nan mikwo ond lan.