Lè ou bezwen yon bouk enpresyonan pou yon jou fèt oswa yon okazyon espesyal oswa yon repa aksidantèl, konsidere yon janm nan ti mouton. Li se yon preparasyon fasil, epi li fè yon prezantasyon attrayant. Lay, ji sitwon, ak yon kèk remèd debaz-de preferans fre-gou ti mouton an parfe. Tout sa ou bezwen pou yon bouk parfe kwit se yon tèmomèt vyann serye oswa enstantane-li tèmomètr.
Si w ap manje yon ti gwoup oswa yon pati, ou pral renmen asyèt yo kreyatif ou ka fè ak rès manje yo. Melanje ti mouton rès fè yon tat gadò Fabulous oswa ti mouton ak echantiyon pòmdetè . Oswa itilize ti tranpe oswa rache ti mouton nan sandwitch jirokonm ak sèvi yo ak sòs tzatziki . Sèvi ak ti mouton rès nan jis sou nenpòt ki resèt rele pou kochon rès oswa vyann bèf.
Ki sa ou pral bezwen
- 5 liv janm ti mouton (sant koupe)
- 3 dan lay (divize)
- 3 gwo kiyè ji sitwon (fre)
- 2 gwo kiyè fre Rosemary (oswa sou 2 ti kiyè luil chèch)
- 1 gwo kiyè fre tim (oswa sou 1 ti kiyè cheche)
- 1 ti kiyè sèl kosher
- 1/4 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- Pou sòs la:
- 1/2 tas sèk diven wouj (pino nwar oswa kabernet)
- 1 1/2 tas poul stock (sale)
- 1 1/2 gwo kiyè tout farin frans
- Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav, nan gou
Ki jan fè li
- Chofe fou a 325 F.
- Mete yon etajè nan yon chodyè torréfaction.
- Pat ti mouton an sèk ak sèvyèt papye. Si gen yon kouch difisil ekstèn grès sou boukannen ou, retire li avèk yon kouto byen file. Koupe grès depase men kite kèk konsa ou pral gen drippings moun rich pou sòs.
- Peel lay la. Koupe 2 dan nan lay nan esklav mens. Peze twazan twal la nan lay epi mete sou kote.
- Ak yon ti, kouto byen file, fè plizyè ti, slits-sou 1/2-pous nan 1-pous gwo twou san fon-respire sou sifas la nan boukannen an. Antre plim nan lay nan teren yo.
- Fwote ti mouton an tout lòt peyi sou ak ji an sitwon.
- Bay Rosemary a ak tim yon taye ki graj (oswa boujonnen seche Rosemary).
- Nan yon ti bòl, konbine lay la mens ak remèd fèy yo, 1 ti kiyè nan sèl kosher, ak 1/4 ti kiyè nan frèch tè nwa pwav. Fwote lay la ak melanj zèb sou sifas la nan ti mouton an.
- Mete boukannen, grès bò leve, sou etajè a nan chodyè a prepare torréfaction.
- Mete tèmomèt vyann nan pati nan epè nan vyann lan, pa manyen grès oswa zo. Brase nan fou a prechofe pou apeprè 25 a 30 minit pou chak liv, oswa jiskaske tèmomèt vyann anrejistre 145 F (mwayen ra) nan 165 F (byen fè), depann sou ki jan byen ou renmen li fè.
- Retire rès la nan yon plato epi kite li repoze pandan 15 minit anvan w finanse.
Pou sòs la si ou vle
- Retire rack la soti nan pan chokan an. Skim depase grès soti nan koule yo epi mete chodyè a sou chalè medyòm-segondè.
- Add diven wouj la ak kwit manje pou apeprè 2 minit pandan y ap grate moute nenpòt Bits mawon ki soti anba nan chodyè a.
- Nan yon ti bòl, konbine 1/2 tas stock poul la ak farin frans lan; fwe jouk lis.
- Add stock la poul ki rete ak farin lan ak melanj stock nan chodyè a torréfaction ak kwit jiskaske epè, brase souvan. Sezon nan gou ak sèl ak pwav.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1182 |
| Total Grès | 75 g |
| Grès satire | 32 g |
| Enstans grès | 31 g |
| Kolestewòl | 354 mg |
| Sodyòm | 1,085 mg |
| Idrat kabrit | 21 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 97 g |