Pou moun ki gen kò pa ka tolere Gluten ak pou moun ki chwazi elimine Gluten soti nan rejim alimantè yo pou kèlkeswa rezon, sa a resèt gluten-gratis pierogi ta ka repons lan nan lapriyè yon lover boulèt la. Mwatye-lalin ki gen fòm boulèt plen ak tout bagay soti nan bon plat fouraj dous yo komen nan anpil peyi lès Ewopeyen an. Pye poto yo rele yo pierogi , jwif gen kreplach yo ak krochi , Larisi gen pelmeni yo ak piroshki, Ikrenyen rele yo varenyky ak Chinwa yo gen potstickers yo ak wontons, ak Italyen yo gen ravyol. An reyalite, anpil Ameriken al gade nan pierogi kòm Ravioli Polonè.
Youn nan bagay yo dwe fè klè - gluten-gratis pa vle di ki ba-karb oswa pa gen okenn-karb. Manje gluten-gratis pa lakòz pèdi pwa. An reyalite, anpil gluten-gratis manje gen menm jan anpil, epi pafwa plis, kalori, glusid ak sik kòm manje ki gen gluten.
Genyen anpil gluten-free resèt pierogi yo deyò ki rele pou melanje farin yo ak xantham jansiv, jargon guar ak engredyan lòt. Mwen jis ale ak yon farin frans ki disponib tout-objektif Gluten-gratis farin frans (Mill wouj Bob a lis farin garbanzo pwa, pòmdetè Starc h , farioca farin frans, blan sorgo farin frans ak farin fava pwa kòm engredyan yo nan tout-bi li yo gluten-gratis farin frans) epi li te travay tankou yon cham, byenke ou ka gen yo jwe ak kantite lajan an nan farin frans ak dlo ou itilize. Farin a ki kapab lakòz se yon ti kras courageux nan gou a ak dans, men li bat pa ke yo kapab gen pierogi nan tout. Eksperyans ak itilize nan jansiv xanthum (1 ti kiyè pou chak tas farin pou yon pasta) fè pwodwi a pi lejè. Nan ka sa a, ki ta vle di ajoute 4 1/2 ti kiyè luil nan jansiv xanthum farin lan nan sa a resèt an patikilye. Li plis sou lè l sèvi avèk xanthan ak jargon guar .
Sonje pou chwazi oswa fè yon gluten-gratis ranpli nan lis sa a nan fichye dous ak savoureye pierogi pa ranplase nenpòt farin ak yon pwodwi Gluten-gratis. Mwen te fè sa yo ak Sauerkraut-djondjon Konble .
Ki sa ou pral bezwen
- 4 1/2 tas farin Gluten-gratis tas plis plis si farin se twò mouye ak pou woule
- 1 gwo ze
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 2 ti kiyè luil sèl
- 1 1/4 a 1 1/2 tas dlo cho
Ki jan fè li
- Nan yon bòl gwo oswa kanpe mixer, konbine farin frans, ze, lwil, sèl ak 1 1/4 tas dlo. Melanje jiskaske byen konbine. Si pat a twò kansè, ajoute plis farin frans. Si farin lan twò epè, ajoute plis dlo. Melanje byen jiskaske yon mou, rezilta mas mouye. Kouvri ak vlope plastik epi kite rès nan tanperati chanm pou 30 minit. Altènativman, mete nan frijidè a pou plizyè èdtan oswa lannwit lan.
- Woule ant de gluten-gratis-flè fèy papye parchemin nan yon epesè 1/16-pous. Sèvi ak yon kouto sèk oswa twa-pous dyamèt, wonn koupe nan farin. Ajoute yon poupe nan ranpli pi renmen ou, ak zongle bor yo ansanm. Mete plen ti sèk pat sou yon fèy papye parchemin-aliyen epi kouvri pyèj ak vlope plastik pandan w ap kontinye woule, koupe epi ranpli .
- Pote yon po gwo dlo sale pou bouyi. Diminye chalè a yon ti kras konsa dlo a pa bouyi tou fou. Drop sou 10 pierogi nan yon moman nan dlo a, vibran pou yo pa bwa nan fon an nan chodyè a. Lè yo flote nan tèt la, kwit manje pou yon lòt 5 minit. Sèvi ak yon ekreme yo retire pierogi a nan yon plato buttered. Warm pierogi a nan bè fonn ak sèvi. Ou ka mawon pierogi a nan yon sote, si ou renmen, men yo ta ka jwenn yon ti kras twò difisil fason sa a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 747 |
| Total Grès | 36 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 904 mg |
| Sodyòm | 6,413 mg |
| Idrat kabrit | 64 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 39 g |