Isit la yo se Gid pou pèr Fwomaj ak fwi
Rezen yo se pwobableman fwi ki pi komen ki graces yon plak fwomaj . Yo ranpli moute espas trè byen, yo ap fasil yo rache sou yo ak manje, ak tout moun nan nou gen pwobableman manje fwomaj ak rezen ansanm ak te jwi eksperyans la. Se konsa, poukisa kèk cheesemongers ak administratè konseye kont manje fwomaj ak rezen ansanm?
Nan yon mo: Tannins.
Tannins Èske koupab la
Tannin yo natirèlman ki rive, konpoze astringent yo te jwenn nan po rezen, grenn, ak tij (menm jan tou nan te ).
Tannin yo anjeneral asosye ak diven ak ka jwe yon wòl nan si wi ou non yon fwomaj an patikilye ak pè diven byen ansanm. Tannin yo tou nan po yo nan rezen tab regilye epi yo ka afekte gou nan fwomaj la ou ap manje.
Rezen ka, nan kèk ka, fè fwomaj gou anmè. Sa a anjeneral rive lè rezen yo pè ak yon pens lave oswa fleri fwomaj kale. Li rive mwens souvan lè rezen yo pè ak fwomaj difisil.
Li fasil figi konnen si wi ou non rezen yo ki afekte gou nan fwomaj a ou ap manje, pou pi bon oswa pou vin pi mal. Avèk yon palè fre (gen yon bwè nan dlo premye, oswa manje yon cracker net-aromatize) gou fwomaj la. Apre ou fin gou fwomaj la pou kont li, Lè sa a, kòmanse manje rezen yo ak fwomaj ansanm. Kisa ou panse? Èske fwomaj la gou menm bagay la tou, pi byen oswa pi mal?
Nan kèk ka, rezen pa ka fè gou nan fwomaj move, men yo pa ka amelyore gou nan fwomaj la, swa.
Nan ka sa yo rezen yo amann, men se pa majik oswa memorab, appariement ak fwomaj.
Fwi ak fwomaj
Ou pa gen yo bani rezen, men pwochen fwa w ap sèvi fwomaj konsidere pou rive pou lòt fwi premye. Fig, dat, pòm, melon, ak pwa yo anjeneral toujou bon chwa lè appariement fwi ak fwomaj.
Parye ki pi an sekirite se pè fwomaj ak fwi sèk. Fwi sèk se souvan dous pase fwi fre, epi ou pa bezwen enkyete sou fwi sèk ke yo te mi ak nan sezon. Siye fig frans, dat, seriz ak abiko koup reyèlman byen ak fwomaj.
Fwi pwopaje tou pè vrèman byen ak fwomaj. Anpil boutik fwomaj vann kwen kwen, fig frans, ak pèch oswa abriko prezève nan pè ak fwomaj.
Poukisa fwi ak fwomaj Paw byen ansanm?
Dous nan fwi ak saltiness nan fwomaj se rezon prensipal la yo pè byen ansanm. Sa a kontras dous / sale se tou poukisa fwomaj pè byen ak desè ven, siwo myèl ak fwi pwopaje.
6 Cheeses ki fè pè ak fwi
Eseye nenpòt nan sa yo fwomaj ak fwi yo epi yo dwe etone plezant:
- Havarti - yon lis ak buttery, tou pre-blan fwomaj ak yon teksti mou. Li pè pi bon ak fwi dous, tankou pòm oswa siwo myèl sèk pòm.
- Edam se yon kouzen tou pre Gouda ak pataje ti li yo, gou buttery, men se yon ti kras Nuttier e li gen yon teksti yon ti kras fèrm. Li balanse byen ak fwi dous oswa brak, epi sitou byen ak rezen wouj.
- Jarlsberg sanble ak Swis, men se nuttier ak pi rèd. Li pè pi bon ak pòm brak ak prunye.
- Munster se yon fwomaj twò grav ki mele ak laj. Kawòt zoranj la se manjab ak fwomaj nan tèt li se tou pre-blan. Rezen ak pòm dous ale pi byen ak Munster.
- Gruyere gen yon teksti fèm mwayen, se krèm ki gen koulè pal ak yon gou nutty, moun rich. Li pè pi bon ak pòm.
- Asiago se difisil, pike ak fò-aromatize - yon kwazman ant cheddar byen file ak rape. Pè sa a fwomaj ak brak, pòm difisil tankou Granny Smiths, osi byen ke prunye ak rezen brak.