Kaboccha, oswa Japonè sezon fredi joumou (kalbas), se yon diskontinu nan cuisine Japonè yo. Li parèt nan anpil asyèt diferan men fason pi renmen m 'yo jwi kaboccha se tankou yon krokèt, oswa nan Japonè, korokke .
Tradisyonèl korokke Japonè se te fè ak pòmdetè ak souvan melanje ak engredyan tankou vyann bèf tè, zonyon, mayi oswa lòt legim, oswa Curry séchage.
Kaboccha korokke se te fè antyèman nan kaboccha oswa Japonè joumou sezon fredi, epi, nan ka sa a resèt, zonyon mawon. Li se sezonman tou senpleman ak sèl ak pwav ankò se eklatman ak gou. Li se pen nan panko ti kal pen, Lè sa a, fri. Li ka jwi kòm se oswa ka tranpe l 'nan yon sòs senp tonkatsu -style.
Vèsyon mwen nan korokke sòs tranpe se youn manman mwen itilize pou fè pou nou e se yon melanj de pati egal nan sòs boutèy okonomiyaki ak sòs tomat. Okoloniyaki sòs se yon ti kras pi dous pase sòs tonkatsu, men de la ka itilize interchangeably pou sa a resèt depann sou sa ou genyen nan stock oswa preferans ou nan gou.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 Japonè kabocha
- Canola pou kwit manje espre
- 1 - 2 ti kiyè luil lwil oliv
- Sèl ak pwav, jis yon priz
- 1 ti zonyon mawon (oswa 1/2 mwayen mawon zonyon)
- 1/2 gwo kiyè bè pou zonyon sote (lwil oliv ka ranplase)
- Lòt sèl ak pwav sezon melanj kabocha, nan gou
- 1 gwo kiyè anpil grès lèt (2%) pou melanj kabocha
- 1 ze
- 2 gwo kiyè lèt pou lave ze a
- 2 tas panko pen ti kal pen
- 1/4 tas farin frans
- Canola lwil oliv pou fri
- Si ou vle siye sòs: sòs tomat ak tonkatsu oswa okonomiyaki melanj sòs (rapò 1: 1)
Ki jan fè li
- Chofe fou a 400 F.
- Lave kabocha, retire grenn epi koupe nan kwen.
- Liy fèy boulanjri (yo) ak FOIL ak espre ak kannal pou kwit manje espre. Mete kabocha kwen sou fèy papye yo, lwil oliv farin ak lwil oliv, ak dousman sezon ak sèl ak pwav.
- Kwit pou 45 minit oswa jiskaske sansib. Pèmèt Kabocha fre.
- Pandan se tan, tise byen zo zonyon an mawon. Sote nan bè jouk browned. Mete akote.
- Yon fwa gen kabocha a refwadi. Dousman kiyè vyann nan kalbas la nan yon bòl, separe l 'soti nan krout la.
- Jete kriye. Add zonyon sote nan bòl la ak Mach ansanm ak kabocha lè l sèvi avèk yon masher pòmdetè.
- Dousman sezon ak sèl ak pwav gou. Asire ou ke sezon ak ase sèl se konsa ke korokke a se ase sezonman yo manje sou pwòp li yo.
- Add 1 gwo kiyè lèt ak dousman enkòpore.
- Mete kabocha melanj nan frijidè a fre konplètman. Mwen te jwenn ke k ap travay ak melanj la frèt se yon ti kras pi fasil pase ap travay ak melanj la cho lè woule korokke kabocha a nan voye boul. Pa enkyete, melanj lan pral trè mou ak prèske difisil yo fòme nan yon boul, men li la pratik. Apre sa, yo pral vire soti gwo!
- Fikse yon estasyon: mete kabocha voye boul sou yon plak, farin frans nan yon ti plat gwo twou san fon, konbine ze ak yon Splash nan lèt nan yon dezyèm plat ti gwo twou san fon, panko pen ti kal pen nan yon plat twazyèm fon. OPSYON: Sezon farin frans ak yon priz sèl ak pwav. Manman m 'souvan fè sa ak tout bagay ki pouri ak ajoute yon kouch siplemantè nan gou pa janm fè m mal.
- Tranpe kabocha voye boul nan farin, pwochen nan melanj lan lave ze, Lè sa a, rad ak ti kal pen pen panko.
- Chalè chalè oswa legim lwil oliv pou fri nan yon chodyè mwayen nan yon tanperati 375 F.
- APÈSI: Si ou pa gen yon tèmomèt oswa ou vle sèvi ak yon sèl, lanse nan yon moso pen panko pen epi si li byen vit sizzles ak flote nan tèt la, lwil oliv ou a pare.
- Fry apeprè 6 kabocha korokke nan yon moman, apeprè 1 a 2 minit sou chak bò jiskaske lò mawon.
- Pèmèt kabocha korokke yo refwadi sou yon plak aliyen ak sèvyèt papye. Mwen pa rekòmande pou seche korroke a sou yon etajè fil tankou sa yo korokke yo mou.
- Si ou vle sòs: Si ou ta renmen yon sòs senp tranpe sou bò a, ap eseye melanje pati egal nan sòs tomat ak tonkatsu. Si ou pa, ou ka farinen tonkatsu sòs sou korokke nan kabocha, oswa ou ka fè sa nou fè ki se yo manje yo plenn, pa gen okenn sòs. Yo gou pafè sou pwòp yo.