Joumou ak Biskwar Lobster

Sa a buko wokèt joumou se pafè kòm yon kou starter. Calabaza (West Endyen joumou) yo jwenn nan tout zile yo, epi gen anpil resèt pou soup joumou. Karayib gou yo klere nan resèt sa a Apetisan boswar louster. Li se yon entwodiksyon Grand nan yon fèt nan Karayib oswa fè yon kou prensipal plezi. Si ou pa ka jwenn West Endyen joumou nan mache ou, sèvi ak yon kalbas sezon fredi apwopriye tankou butternut, Hubbard, oswa joumou tat.

Ki sa ou pral bezwen

• 4 1/4 tas poul stock
• 1 ke wotè
• 4 gwo kiyè bè
• 1 gwo zonyon (koupe)
• 2 dan lay (kraze)
• 1 1/4 liv joumou (kale, deseeded, koupe)
• 4 Roma tomat (kale, deseeded, koupe)
• 1 sprig fre tim
• 1/2 tas tout krèm
• 1 gwo kiyè lwil oliv (oswa jan sa nesesè, pou bwose)
• sèl ak blan pwav gou
• Gani: 1 gwo kiyè Cilantro (oswa pèsi, koupe)

Ki jan fè li

1. Nan yon marmite, pote stock a nan yon bouyi, ajoute ke a woma, ak mitone pou 10 a 15 minit. Pa sou kwit ke ke an wonke; li pral vin kawotchou.
2. Retire kwit wotè ke nan stock la ak pèmèt li fre. Lè fre ase okipe, retire ke a soti nan koki a epi mete sou kote. Rezèv likid la stock.
3. Nan yon lòt marmite gwo, fonn bè a ak sote lay la ak zonyon pou apeprè 5 minit. Lè sa a, ajoute joumou an epi kontinye kwit jiskaske joumou an se mou - apeprè 15 minit.

1. Add tomat yo, tim ak rezèv stock. Pote nan yon bouyi ak Lè sa a, bese nan yon mitone pou 20 minit.
2. Retire pan lan nan chalè a epi retire ti gwosye a. Sèvi ak yon processeur manje oswa blenndè, ak anpil atansyon moulen melanj lan nan yon pure ki graj. Ou kapab tou itilize yon masher men pou fè sa.
3. Retounen soup nan chodyè a, ak dousman chalè. Koulye a, ajoute krèm nan ak sèl ak blan pwav gou.
4. Anfen, koupe ke an wonke nan tranch ak bwòs ak lwil oliv. Flash fri (sir) ke a sou yon gri oswa nan yon chodyè fri.
5. Sèvi ak ladling soup la nan yon bòl, ajoute yon tranch nan ke wotè nan chak bòl, ak gani ak Cilantro oswa pèsi.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	293
Total Grès	18 g
Grès satire	10 g
Enstans grès	6 g
Kolestewòl	78 mg
Sodyòm	475 mg
Idrat kabrit	24 g
Fibè dyetetik	4 g
Pwoteyin	12 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)