Pou kwit manje pafè vyann kochon se trè fasil fè, men gen yon koup la direktiv. Si chop vyann kochon ou yo pa òganik, li pi bon yo klere yo plizyè èdtan anvan pou kwit manje yo, ki pral amelyore gou a ak juiciness. Browning chop yo sou tou de bò nan yon soteuz ak Lè sa a, pan-roasting yo nan fou a pral tou asire bon gou, osi lontan ke ou kontwole tanperati yo ak yon tèmomèt enstantane-li. Nan sa a resèt, zonyon yo karameleuz pran sant chop yo pandan ke yo ap fini nan dife pou chofe fou a.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas dlo
- 1/4 tas sèl (kosher)
- 1/4 tas mawon sik
- 1 gwo branch Rosemary (fre)
- 2 tas dlo (glase)
- 4 chop vyann kochon (zo nan)
- 2 gwo kiyè sale bè
- 1 ti kiyè lwil oliv
- 2 gwo zonyon (jòn oswa Vidalia)
- 1 gwo kiyè sik mawon
- sèl nan gou
- nwa pwav gou
- 1 gwo kiyè Rosemary (fre, mens)
- 1 gwo kiyè lwil oliv
Ki jan fè li
- Brine chop yo : Konbine dlo a, 1/4 tas kosher sèl ak 1/4 tas mawon sik nan yon marmite medyòm sou chalè ki ba, brase yo fonn sèl la ak sik. Lè sèl la ak sik yo fonn, pran marmite a sou chalè a epi ajoute branch Rosemary ak dlo glase. Kenbe vibran jiskaske sèl la se konplètman refwadi desann.
- Mete chop nan vyann kochon nan yon gwo sak plastik Ziploc, epi vide nan sèl la. Peze lè a soti nan sache a plastik epi sele byen sere. Lay sak la nan yon plat boulanjri (nan ka gen nan nenpòt ki flit) ak frijidè 4 èdtan ak jiska 8 èdtan. (Altènativman, fè aranjman pou chop kochon yo nan yon plat boulanjri nan yon sèl kouch, vide sèl la sou chop yo, epi kouvri ak vlope plastik. Mwatye wout nan tan an anbrase, vire chop yo sou.)
- Yon ti tan anvan ou kwit manje, pran vyann kochon yo soti nan frijidè a, drenaj ak jete brine a ak Rosemary Sprig. Patis vyann kochon yo sèk epi kouvri blesi avèk sèvyèt papye.
- Fè zonyon yo karamelize : Fonn bè a ak 1 ti kiyè nan lwil oliv nan yon chodyè gwo sou chalè medyòm-segondè. Add zonyon yo epi voye ak 1 gwo kiyè mawon sik, apeprè 1 tias sèl Kosher ak plizyè grinds bon nan pwav fre. Kouvri pou 10 minit.
- Retire kouvèti a epi fè zonyon yo. Sote pou yon lòt 15 oswa 20 minit, vibran zonyon yo detanzantan epi l ap gade ke yo pa boule. Lè zonyon yo karamelize gou ou, pran chodyè a sou chalè a.
- Chofe fou a 400 ° F. Dousman sezon vyann kochon yo ak sèl kosher ak frèch tè pwav, Lè sa a, voye Rosemary a mens sou tou de bò nan tout chop yo, peze desann alalejè konfòme Rosemary nan vyann kochon an.
- Chalè 1 gwo kiyè nan lwil oliv nan yon sote-prèv sote sou chalè medyòm-segondè. Brown vyann kochon yo sou tou de bò, 2 minit pou chak bò. Kouvri chop nan kochon ak zonyon yo karamele, Lè sa a, mete soteur la nan dife pou chofe fou a.
- Kwit chop yo 15 minit jiskaske tanperati entèn yo rive nan 138 ° F sou yon tèmomèt enstantane . Retire soteur la nan fou a, epi kite kouple yo rantre 5 minit anvan ou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 571 |
| Total Grès | 34 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 149 mg |
| Sodyòm | 7,275 mg |
| Idrat kabrit | 22 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 44 g |