Agar-agar (oswa agar) se yon ranplasan jelatin vejetaryen ki soti nan yon varyete vejetasyon alg. Sibstans la jele ki tankou, ki soti nan alg wouj, se te fè leve nan sibin nan galactose la sik ak pwononse tankou "AH - gahr." Epitou li te ye tankou Lachin zèb ak kanten Japonè, jelatin nan legim blan ak semi-translusid gen yon kalori kèk epi li se yon sous ekselan nan yon kalsyòm, fè, ak fib.
Li vann nan magazen manje Azyatik ak sante nan tou de flake, poud ak bar varyete, epi yo ka itilize nan plizyè resèt pou lèt letye ak vegan kòm yon ajan estabilize ak epesman pou flan, puddings, lòt kalite sòs, e menm gimov vejetaryen.
Kijan pou yo itilize Flach Agar nan yon rsèt
Seaweed se tipikman bouyi nan yon jèl, bourade, seche, ak Lè sa a, kraze yo fòme flak Agar. Flak Agar yo ka itilize kòm yon epesè ak byen vit fonn apre li bouyi oswa kwit. Sonje pou fonn agar devan konsomasyon nan dlo cho. Sa a pral pèmèt Agar a konplètman fonn olye ke solidifye nan yon melanj resèt. Pou sèvi ak flak agar nan yon resèt, enstriksyon tradisyonèl tipikman rele pou yon gwo kiyè flak agar nan chak tas dlo oswa ji, menm si mezi ka varye de resèt resèt.
Tankou bèt ki baze sou jelatin, Agar fonn nan yon likid nan yon marmite ti sou medyòm-segondè chalè, mennen l 'bay yon bouyi, ak Lè sa a, mitige jiskaske yon ti kras epè pou anviwon senk a sèt minit.
Lè sa a, li nan frèt nan frijidè a jiskaske mete ak te jwi frèt. Konsidere fè yon resèt fasil, tankou poud chokola vejetalyen , si li nan premye fwa ou kwit manje ak agar.
Sèvi ak Agar Powder pou fè Anmitsu
Ka Agar poud dwe itilize fè bon gou puddings ak jele, tankou yon Cherry flè pouding, jele kafe, oswa klasik Japonè Japonè plat la.
Anmitsu se yon desè ete tradisyonèl ki gen Agar kib jele, azuki pwa keratin, mochi, fwi divès kalite, krèm, ak pwa. Sa yo gou diferan ak tèkstur kreye yon gou Harmony Japonè epi yo ka fè nan mwens pase 30 minit.
Benefis Sante nan Agar
Agar se souvan itilize kòm yon laksatif depi li gen 80 pousan fib ak deplase atravè sistèm dijestif ou a vit. Manje sa a ki baze sou plant pa gen yon gou vrè oswa pran sant men vin fèm nan resèt, kontrèman ak jelatin bèt, ki se souvan yon konsistans krèm. Agar tou itilize pou trete maladi tankou dyabèt ak konstipasyon. Li fè tou moun yo santi yo plen akòz efè bulking li yo ak ka aji kòm yon suppressant apeti. Rich nan mineral, agar se tout valè esansyèl nitrisyonèl tankou potasyòm, mayezyòm, ak folat.
Pa gen sik, grès, oswa idrat kabòn nan agar, fè li yon èd nan pèdi pwa. An reyalite, li souvan itilize kòm engredyan prensipal la nan Rejim nan Kanten, ki se yon popilè pèdi pwa plan nan Japon. Rejim nan Kanten souvan gen ladan agar kòm yon epesèu nan soup oswa kòm yon desè. Moun yo tou manje ti goute tankou Mizu Yokan, ki se te fè soti nan yon keratin wouj pwa oswa poud te.