Sekrè a se nan lwil oliv la
Poukisa franse yo franse ou jwenn nan restoran yo gen tandans yo dwe pi crispier pase sa yo ou fè nan kay la? Yon rezon ki fè gen pou fè ak teknik la pou kwit manje, epi nou pral diskite sou ki anba a. Bon nouvèl la se, ou ka itilize teknik la pou kwit manje menm ke restoran yo itilize.
Yon lòt restoran avantaj gen nan ekipman yo - komèsyal-klas gwo twou san fon-fryers ak kontwole tanperati reyèl egzat. Men, yon avantaj menm pi gwo soti nan restoran yo fason sèvi ak lwil oliv yo.
Si w ap ale nan fè Fries franse nan kay la, w ap pwobableman pral sèvi ak fre lwil oliv pou kwit manje dwat soti nan boutèy la. Epi kòm li vire soti, fre lwil oliv se pa lwil oliv ki pi bon yo itilize pou Fries franse .
Poukisa? Lè lwil chofe, li kòmanse kraze. Ak lwil oliv ki te yon ti jan kraze aktyèlman pwodui crispier Fries franse pase fre lwil oliv. Li te gen fè ak kouman efektivman molekil lwil oliv la ak manje a, ak fresher lwil oliv pa bond menm jan tou.
Konplike zafè yo se lefèt ke lè lwil oliv kraze twòp, li kòmanse fimen . Se konsa, lwil oliv ki nan twò nouvo se pa pi bon an, ak lwil oliv ki twò fin vye granmoun se pa pi bon an swa. Lwil ki pi bon an se lwil ki te itilize kontinyèlman pou yon ti tan.
Imajine ke lwil oliv pou kwit manje a gen yon valè de vi. Moman sa a ou kwit ak li, revèy la kòmanse pwentaj, epi kenbe pwentaj menm si ou sove li epi estoke li nan frijidè a apre sa. Ki vle di ke sof si ou fè anpil Fries (tankou yon restoran fè), ou pral pwobableman manke fenèt la lè lwil la se nan gwo monte li yo an tèm de pwodwi Fries yo Fries .
Paske menm si ou itilize lwil la ak sove li nan frijidè a pou yon semèn, lwil oliv la ap kontinye degrade pandan semèn nan li nan frijidè a.
Yon lòt fent restoran se blanchi Fries yo nan dlo, Lè sa a, friz yo, ki pèmèt plis nan imidite pòmdetè a yo sove, konsa pwodwi yon fri krevèt. Epi jeneralman pale, restoran fri franse yo franse de fwa - yon fwa nan yon tanperati ki pi ba kwit andedan fri a, ak Lè sa a, yon dezyèm fwa nan yon tanperati ki pi wo mawon eksteryè la.
Kòm ou ka wè, gen yon anpil nan etap patisipe.
Koulye a, sa a pa ta dwe dekouraje ou nan eseye fè Fries franse. Men, li ta dwe ba ou yon lide sou rezon ki fè restoran fri yo gen tandans yo dwe plis kroustiyan. Sepandan, si ou itilize teknik la apwopriye, ou ka toujou definitivman fè bon gou, kroustiyan Fries franse nan kay la. Gade: Ki jan yo fè franse Fries .