Wonm te enpòte nan Ewòp depi 18tyèm syèk la. Vil Alman an nan Flensburg, sou fwontyè a nan Denmark, te chèz la nan endyen flòt yo West, ki te fè kòmès ak Zile Vyèj yo ak nan la, wonm te gaye nan tout kontinan an.
Wonm yo itilize nan Rumtopf pou prezève fwi pou sezon fredi a. Gen kèk moun ki kwè li te dekouvwi pa enpòtatè yo wonm ki tou te vle enpòte fwi twopikal. Fwi a pa t 'transpòte byen men lè kèk nan li aksidantèlman tonbe nan yon barik wonm, yo te yon tradisyon fèt.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou fwi prensipal la:
- Frèz
- Cherries
- Peaches
- Abiko
- Pwa
- Rezen
- Anana
- Pou Fwi Si ou vle:
- Plum
- Nectarines
- Blackberry
- Mirabèl prunye
- Nwaye
- Rezen
- Pou lòt engredyan yo:
- Boutèy Plizyè nan 54% wonm (al gade nan nòt anba nan paj)
- 8 oz. nan sik pou chak liv nan fwi
Ki jan fè li
Rumtopf se yon tradisyon nan anpil fanmi ki renouvle chak ane. Resèt la klasik se ke Rumtopf la kòmanse nan sezon lete an epi li louvri tou pre Nwèl apre li te gen anpil tan yo muri. Tradisyonèlman, papa a se youn nan yo louvri krock la ak manje ede nan premye.
Rumtopf se yon pwosesis. Fwi yo te ajoute jan li vin mi soti nan mwa jen jiska mwa Oktòb, ansanm ak sik ak overwith wonm (108 prèv, 54% oswa pi wo) yo nan lòd yo prezève fwi a byen.
Li se lè sa a yo pèmèt yo chita nan yon tach nwa, fre tankou yon kav, pou sis a nèf semèn.
Kòmanse Rumtopf ou
- Pou kreye Rumtopf w ap bezwen yon veso gwo ase pou anfòm plizyè liv nan fwi ak yon lit kèk nan wonm. Yon kok-twa galon se tipik (foto isit la), men galon canning krich yo ka itilize jan sa nesesè. osi lontan ke veso a ka fèmen byen, ou ka itilize li.
- Frèz nan mwa Jen ak seriz nan fen mwa jen yo se fwi yo an premye nan crock. Pou chak liv nan fwi, ou pral itilize mwatye yon liv sik ak yon boutèy (750 ml, sou yon senkyèm nan yon galon) nan 108 prèv, wonm fè nwa. Lave fwi a epi retire kòk la, tij ak / oswa wòch. Voye fwi a ak sik la epi kite l chita pou omwen yon èdtan. Lè sa a, vide wonm sou fwi a yo kouvri. Mete plastik vlope sou tèt likid la, fèmen krock a epi mete l nan yon kote ki fre, frèt jouk pakèt pwochen fwi a pare pou ajoute.
- Abiko ak seriz yo klasik te ajoute an Jiyè ak pèch, prunye, rezen ak nectarines nan mwa Out. Septanm pote pwa ak franbwazye ak nan mwa Oktòb, se yon mwatye yon anana ajoute (soti nan sezon e souvan soti nan ka a, men kounye a yon tradisyon). Koupe fwi a nan moso mòde ki menm gwosè ak, retire po a soti nan pèch yo, ajoute fwi a ak sik la nan crock a, se pou li chita pou yon èdtan, lè sa a ajoute wonm yo kouvri.
- Si ou vle, ajoute baton kannèl oswa zetwal aniz crock a nan mwa Oktòb, tou. Apre yo fin ajoute fwi an dènye, mete kèk vlope kole sou likid la, fèmen crock a epi kite nan yon kote ki fè nwa, fre pou omwen kat semèn.
Manje Rumtopf ou
Rumtopf se yon bon bagay sou tèt puddings, krèm, gato liv ak ou ka menm renmen li mete nan anba a nan yon vè chanpay ak plen nan tèt la ak chanpay.
Sepandan, ou ta renmen itilize Rumtopf, sonje ke fwi a plen ak alkòl, menm si li pa gou trè fò, e yo ta dwe boule nan modération.
Sèvi ak Wonm Siprime
Atansyon! Trè dife. Twonpèt san limit ka trè ki ka pran dife. Bacardi 151 ° menm pote yon avètisman sou etikèt yo epi yo di pa sèvi ak li nan flanbwayan bwason. Nenpòt alkòl ki enpotan se trè ki ka pran dife epi yo ta dwe itilize nan pwòp risk ou.
Remak: Depi ou pa bezwen yon prèv 150 prèv, ou ka delye Bacardi 151 oswa Gosling 151 ak regilye, 80 prèv wonm (ki mwens chè) nan yon rapò apwoksimatif nan 2 boutèy 151 prèv nan 3 boutèy 80 prèv.