Ki jan yo fè Thai Green Papaya Salad (Som Tam)

01 nan 08

Etap # 1: Chwazi yon Papay Green.

Pou yon vèsyon yon paj sa a resèt, gade: Green Papaya Salad (Som Tam) , OSWA Fasil Green Papaya Salad .

Etap # 1: Achte yon Papay Green. Ou ka eseye kap chèche yon papay vèt nan makèt lokal ou a (swa 2 Papaya Awayi oswa 1 karayib Karayib la). Pèsonèlman, mwen rekòmande achte yon sèl nan yon magazen Azyatik oswa mache, tou senpleman paske li difisil di si yon papay vèt oswa aktyèlman nan youn nan premye etap yo lèt matrité.

Boutik Azyatik ak mache vann Papay vèt ki make tankou sa yo. Pafwa yo menm tranche louvri pou ou ka wè li se vèt anndan (grenn yo pral blan).

02 nan 08

Peel Papay Vèt la

Tranch papay la nan mwatye longè ak krak li louvri. Grate soti grenn yo epi jete. Lè sa a, vire sou chak mwatye ak kale nan po a vèt.

03 nan 08

Grate oswa dechaje Papay la.

Ou ka swa sèvi ak yon rapèl gwo-gwosè gri papay la oswa dechire li jan yo fè nan Thailand (foto isit la). Senpleman fè anpil koupe long nan kò a, Lè sa a, mens tranch nan kouch nan tèt nan yon bòl. Kontinye jiskaske tout papay la graje.

Nenpòt moso ki rete yo ka koupe moute nan bann ak kouto ou.

Remake byen ke kwit Thai anjeneral fè yon etap si ou vle isit la, bach papay la graje ak yon pestèl pote soti ji an. Yon lòt fason se yo mete mwatye papay la graje nan yon processeur manje ak batman kè yon ti tan. Melanje sa a ak papay ki rete a.

04 nan 08

Fè Pake a Spice.

Sèvi ak yon pestèl & mòtye oswa yon processeur chopper / manje pou filange 3-4 galik lay, 1-2 Thai chili wouj (OSWA 3/4 a 2 ti kiyè sèk kraze tchili, nan gou), ak yon ti ponyen nan pwa vèt.

Ide: Pwa vèt yo se opsyonèl. Si ou gen kèk, sèvi ak yo, menm jan yo ede konbine chalè a nan chili yo. Si ou pa, sa a sòs salad se egalman bon gou san yo pa yo.

05 nan 08

Fè salad abiye an.

Pou abiye an, melanje ansanm nan yon tas:

• 1/4 tas ji sitwon
• 3 Sòs tomat pwason (ranplasan vejetaryen 4 ti kuiyè sòs soya)
• 1 Tbsp mawon sik
• 1 - 2 Tbsp likid siwo myèl
• 1 keratin keratin TSP , OSWA vejetaryen ranplase 1 ti kiyè sòs pwa tè * OSWA vejetaryen brase Fry sòs (Lee Kum Kim mak bon)

* Remake byen ke ou bezwen byen yon anpil nan dous pou sa a sòs salad yo nan lòd yo balanse soti précision nan papay la ak ji an lacho. Pansman an ta dwe gou dous ak ton pikant, tounen, ak sale.

* Pwason sòs, keratin kribich, sòs pwa tè ak sòs salad vejetal-fri yo tout ki disponib nan boutèy la / bokal nan magazen manje Azyatik.

* Sòs pwa Ground se yon sale, sòs fonse mawon te fè soti nan pwa soya.

06 nan 08

Prepare plis legim pou Salad la.

Koupe yon konkonb medyòm-gwosè plis 3 zonyon vèt nan pyès matchstick ki tankou. Epitou tranch moute 2 tomat nan kwen mens oswa bann. Koupe moute 1/2 a 3/4 tas fre koryandè , 1/4 tas Basil fre oswa rekòt pye mant , ak 1/4 tas griye pistach .

1-2 tas jèrm pwa ajoute kèk crunch siplemantè. Pou plis pwoteyin: ajoute kèk vyann Crab kwit oswa kribich (si ou vle).

07 nan 08

Lanse salad la.

Nan yon bòl sòs salad gwo, konbine tout legim yo ansanm ak papay vèt la ak keratin epis. Vide sòs salad la abiye ak lanse byen. Top ak kèk pistach koupe / tè.

Gou-tès sòs salad la pou yon balans pikant, selle, tounen ak dous gou. Si ou ta prefere li saltier, ajoute plis sòs pwason oswa sòs soya (oswa lanmè sèl). Si ou pito li pi dous, fri yon ti kras plis likid siwo myèl. Plis tchili ka ajoute si ou vle li spicier. Si twò dous oswa twò sale pou gou ou, ajoute yon lòt peze nan ji lacho.

08 nan 08

Sèvi ak Som ou!

Pile sòs salad la sou plak salad oswa nan bòl. Top ak kèk plis Basil fre ak koupe / tè pistach.

Remake byen ke nan Thailand Green Papaya Salad se prèske toujou manje ak yon bò nan diri kolan. Bay li yon eseye, epi jwi!

Pou fè diri kolye , gade: Ki jan yo fè Sticky Rice (resèt stovetop) , OSWA Fasil Sticky Rice Recipe (te fè nan yon cuisinier diri) .