Tomat sèch pa dwe "solèy-cheche" yo dwe bon gou.Si w ap viv nan yon zòn kote Manman nati se pa toujou zanmi ou, ou ka ba li yon ogmantasyon pa siye tomat ou nan yon dezidrateur. Si ou patisipe sèk tomat ou nan dehydrator a, ou pa pral pèdi yon gout nan bonte, men ou pral ekonomize tan. Plus, resèt pi renmen ou pa pral chanje yon iota si ou chanje metòd la siye pou tomat ou yo.
Li nan relativman fasil sèk tomat ou nan yon dezidratateur, ak pou pati ki pi, aparèy la fè majorite nan travay la pou ou. Ou ta dwe mete sou kote sou 15 minit nan koupe tomat yo, epi mete yo sou etajè a siye, men pwosesis la tout antye pran apeprè sis a uit èdtan ranpli.
Kenbe yon grenn je sou tomat ou yo dwe asire ke yo pa crisping moute twòp oswa kòmanse nwa.
Preparasyon
Avèk kouto ou, tomat tranch nan bann ant 1 / 4- ak 1/2-pous epè. Mwens ke sa yo pral gen tandans sede tomat nwa, pandan y ap pi epè moso sèk dezekilibre. Pou fòm oval tankou pwa oswa Roma tomat, tranch yo longueur. Si bann yo gen plis pase 1/2-pous, koupe yo an mwatye.
Kiyè soti jèl la pitit pitit, yo te atansyon pa ponksyon po an. Etap sa a anpil redwi tan an siye. Ou kapab tou itilize pwent an nan yon peeler ranpli etap sa a, Gen kèk moun ki sote etap sa a epi sèvi ak grenn yo nan resèt lòt, tankou tchili oswa pasta.
.Arange moso tomat bò po a desann sou plafon yo dehydrator . Kite espas ant moso tomat sou tout kote pou lè a kapab sikile.
Tanperati kontwòl
Mete dehydrator ou a pou 135 F. Se pou tomat sèk jiskaske yo se tane oswa kòmanse sèk, ki pral anjeneral pran 6 a 8 èdtan.Kenye je ou sou plon an siye.Si ou varye varyete tomat, kontni an likid varye-jan tan an li pran tomat yo sèk.
Retire tray yo epi kite tomat yo fre 10 minit.
Sere tomat ou
Kenbe moso fre ou nan solèy-chèch tomat nan yon sache ki byen fèmen oswa depo veso nan frijidè ou a pou sis a nèf mwa. Ou kapab tou friz yo, men ou dwe asire ke pa gen okenn imidite sou tomat ou pou fè pou evite boule frizè.
Ou kapab tou mete tomat ou nan yon bokal ak sezon lwil oliv sezon lwil oliv-panse panse ak remèd fèy fre, tankou origan ak Basil pou yon gou Italyen oswa san yo pa plis séchage. Ou ka sèvi ak lwil la pou pansman sòs salad, tou. Sèvi ak tomat ou nan twa mwa pou fè pou evite menas botulism.
Rehidrating tomat yo
Pou itilize, rekòmanse tomat ou sèk pa vide dlo bouyi sou yo epi kite yo tranpe pou 15 minit. Si pwosesis sa a kite tomat ou twò difisil, eseye itilize swa legim oswa poul bouyon. Jis vide bouyon an ak yon kantite egal nan dlo sou tomat yo ak mikwo ond yo pou apeprè 2 minit.
Ou pare yo sèvi ak tomat rekonstwi ka san danje ki estoke nan frijidè a pou jiska de semèn.